Savourez un plat réconfortant et gourmand avec nos saucisses aux choux de Bruxelles, où des saucisses juteuses s’entrelacent délicatement avec des choux de Bruxelles tendres et légèrement caramélisés, le tout rehaussé d’une touche d’épices, offrant une harmonie parfaite entre saveurs rustiques et réconfortantes qui ravira les papilles de toute la famille !
Total :
40 min
2,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,00
€
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Ingrédients
Préparation
Saucisse(s)
600 g
Poitrine fumée
1 tranche(s)
Chou de Bruxelles
500 g
Châtaigne(s)
1 boîte(s)
Ail
1 Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Assiette de service
- Louche
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer les châtaignes à feu doux avec un peu d’eau.
Étape 2
Epluchez, lavez, faites cuire les choux 10 min à l’eau bouillante salée. Étape 3
Epluchez l’ail. Découpez la poitrine en lardons. Piquez les saucisses à la fourchette.
Étape 4
Dans une poêle, faites dorer les lardons avec la gousse d’ail. Ajoutez les saucisses, faites dorer à feu moyen. Étape 5
Retirez l’ail.
Étape 6
Egouttez les châtaignes et les choux. Ajoutez-les dans la poêle, couvrez, laissez cuire le tout encore 10 min.
Étape 7
Servez chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Saucisses aux Choux de Bruxelles
Pour mettre en valeur votre plat de saucisses aux choux de Bruxelles, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs et apporteront une touche d’originalité :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec les saucisses et le goût légèrement amer des choux de Bruxelles.
- Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse avec une pointe de muscade apportera une texture crémeuse qui contrebalance le croquant des choux.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibre la richesse des saucisses.
- Pommes de terre rôties : Des pommes de terre rôties au romarin, dorées à la perfection, apporteront une touche de croquant et de saveur.
- Chutney aux fruits : Un chutney de pommes ou de poires apportera une douceur qui complétera merveilleusement les saucisses.
- Écrasé de céleri-rave : L’écrasé de céleri-rave, avec sa texture soyeuse et son goût délicat, apportera une belle harmonie avec le plat.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les saucisses et les choux de Bruxelles sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques brins de persil ou de ciboulette hachés sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Décoration avec des fruits : Placez une tranche de citron ou d’orange sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur et une note d’acidité.
- Utilisation de ramequins : Servez des accompagnements comme la purée ou le chutney dans des ramequins individuels pour une présentation élégante.
- Élévation des ingrédients : Utilisez un cercle de présentation pour empiler les choux de Bruxelles et les saucisses, créant ainsi une hauteur et une structure intéressantes.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre plat de saucisses aux choux de Bruxelles sera non seulement savoureux mais aussi visuellement irrésistible !
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