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Savourez le mariage parfait des saucisses juteuses et des haricots rouges tendres dans cette recette réconfortante de « Saucisses aux haricots rouges », où chaque bouchée vous transporte dans un univers de saveurs riches et chaleureuses, idéale pour régaler vos proches lors d’un repas convivial et chaleureux.

Total : 2 h 20 min
2,60€/pers.
Budget total : 4 pers. 10,40  €

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Saucisse(s) fumée(s)
4 Lard fumé
100 g
Haricots rouges secs
250 g
Vin rouge
50 cl
Carotte(s)
2 Oignon(s)
1 Clou(s) de girofle
1 Ail
1 Gousse
Bouquet(s) garni(s) (persil, thym, laurier)
1 Persil plat
1 bouquet(s)
Sel poivre du moulin

  • Casserole
  • Cuillère en bois
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Passoire
  • Bol pour les ingrédients
  • Assiette de service

Étape 1
Lavez et égouttez les haricots. Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau froide, portez à ébullition et faites-les cuire 10 min. Egouttez-les. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Étape 2
Pelez l’ail. Remettez les haricots dans la casserole, puis ajoutez le lard, les carottes, l’oignon, la gousse d’ail et le bouquet garni. Versez le vin et assez d’eau pour couvrir les haricots. Étape 3
Salez, poivrez, portez à ébullition et faites cuire 1 heure à couvert et à petits frémissements. Ajoutez les saucisses aux haricots et poursuivez la cuisson 1 heure, toujours à petits frémissements. Étape 4
Lavez, essuyez et hachez le persil. Parsemez généreusement de persil avant de servir.

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Saucisses aux Haricots Rouges

Les saucisses aux haricots rouges sont un plat réconfortant et savoureux qui peut être encore plus délicieux lorsqu’il est accompagné des bonnes garnitures et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :

Accompagnements

  • Vin : Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, se marie parfaitement avec les saucisses, apportant une belle harmonie de saveurs.
  • Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera le goût riche des saucisses.
  • Purée : Une purée de pommes de terre à l’ail peut apporter une texture crémeuse et accompagner les saucisses avec douceur.
  • Chou braisé : Le chou braisé apporte une note légèrement sucrée et acidulée qui se marie bien avec le plat.
  • Riz pilaf : Un riz pilaf aux herbes peut compléter le plat tout en ajoutant une touche aromatique.

Suggestions de Présentation

La présentation de votre plat peut le rendre encore plus appétissant. Voici quelques idées :

  • Assiette colorée : Servez les saucisses et les haricots rouges dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients.
  • Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
  • Accompagnement en hauteur : Disposez les saucisses sur un lit de haricots rouges avec un léger dôme de purée de pommes de terre à côté.
  • Garniture croquante : Ajoutez des croutons ou des oignons frits sur le dessus pour une texture croustillante.
  • Éléments contrastants : Utilisez des tranches de citron ou de lime sur le côté de l’assiette pour un contraste visuel et une touche d’acidité.

En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, vos saucisses aux haricots rouges deviendront un plat non seulement savoureux mais également visuellement attrayant.

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