Savourez l’authenticité de notre recette de « Saucisses fumées au chou », un plat réconfortant où la richesse des saucisses délicatement fumées se marie à la tendreté du chou mijoté, créant une harmonie de saveurs robustes et réconfortantes qui ravira vos papilles et réchauffera votre cœur !
Total :
1 h 5 min
1,90€/pers.
Budget total : 6 pers.
11,40
€
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8 personnes
Ingrédients
Saucisse(s) fumée(s)
6 Chou frisé
1 kg
Oignon(s)
3 Ail
2 gousse(s)
Beurre
40 g
Ciboulette
1 bouquet(s)
Riesling
30 g
Eau
5 dl
Gros sel
Poivre
Ustensiles
- Casserole ou faitout
- Cuillère en bois
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Passoire
- Pelle à servir
- Plat de service
- Assiette
Instructions
Étape 1
Pelez les oignons, dégermez-les et hachez-les. Piquez les saucisses à l’aide d’une fourchette.
Étape 2
Ôtez les feuilles extérieures du chou. Coupez la pomme du chou en deux, enlevez le trognon de chaque moitié. Rincez le chou à l’eau claire, égouttez-le puis émincez-le finement.
Étape 3
Dans une casserole, portez à ébullition 3 dl d’eau. Poivrez et mettez 1 cuillère à café de gros sel. Plongez-y le chou émincé et laissez cuire durant 10 minutes puis égouttez.
Étape 4
Faites cuire les saucisses environ 10 minutes dans une casserole avec 2 cl d’eau à frémissement. Egouttez-les.
Étape 5
Dans une poêle, faites fondre 10 g de beurre puis faites-y rissoler les saucisses. Retirez-les et mettez les 30 g de beurre restants pour y faire fondre les oignons hachés pendant 10 minutes. Ajoutez le chou émincé, remuez et versez le riesling. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 6
Disposez les saucisses sur le chou. Poursuivez à nouveau la cuisson pendant 10 minutes.
Étape 7
Parsemez ce plat de saucisses fumées au chou de ciboulette ciselée et servez bien chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Saucisses Fumées au Chou
Les saucisses fumées au chou sont un plat réconfortant et savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments complémentaires pour rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, qui apportent une fraîcheur agréable.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour offrir un contraste frais et acidulé qui équilibre la richesse des saucisses.
- Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre crémeuse à l’huile d’olive et à l’ail apportera une texture douce et veloutée.
- Compote de pommes : Une compote de pommes maison avec une touche de cannelle peut ajouter une note sucrée qui se marie bien avec le salé des saucisses.
- Chutney : Un chutney d’oignons ou de poires, légèrement épicé, viendra apporter une dimension sucrée et piquante.
- Gratin de légumes : Un gratin de légumes de saison avec une croûte dorée au fromage peut apporter une belle texture croustillante.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de saucisses fumées au chou encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette colorée : Servez le plat dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives du chou et des saucisses.
- Décoration : Ajoutez des herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Disposition : Disposez les saucisses sur un lit de chou, en les coupant en biais pour une présentation élégante.
- Éléments croquants : Parsemez le dessus d’amandes effilées grillées ou de croûtons pour ajouter une dimension croquante.
- Verrines : Servez une petite verrine de compote de pommes à côté pour un effet ludique et moderne.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos saucisses fumées au chou deviendront non seulement un délice pour les papilles, mais également un régal pour les yeux !
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