Découvrez le délice du saucisson en croûte, un plat convivial et réconfortant où un saucisson savoureux est enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, idéal pour épater vos invités lors d’un apéritif ou d’un buffet, alliant simplicité et gourmandise avec une touche de tradition française qui fera fondre les cœurs et ravir les papilles !
Temps total : Total :
1 h min
1,75€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers.
7,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Saucisson
1 Moutarde
1 c. à soupe
Herbes de provence
1 c. à café
Pâte(s) feuilletée(s)
1 Jaune(s) d’œuf(s)
1
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Rouleau à pâtisserie
- Saladier
- Film plastique
- Papier sulfurisé
- Plat allant au four
- Pinceau de cuisine
- Thermomètre de cuisine
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four th.6 (180°C).
Étape 2
Mettez le saucisson dans une casserole remplie d’eau et faites cuire pendant 25 à 30 min.
Étape 3
Sortez de l’eau et laisser refroidir.
Étape 4
Enlevez la peau, badigeonne-le avec la moutarde et saupoudrez herbe de Provence. Répartissez bien le tout.
Étape 5
Etalez la pâte feuilletée et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
Étape 6
Emballez le saucisson dans la pâte, enlevez le surplus de pâte.
Étape 7
Fermez les extrémités et badigeonnez avec un jaune d’œuf.
Étape 8
Enfournez pendant 30 min.
Étape 9
Avec salade ou légumes de saison en accompagnement.
Étape 1
0
Bon appétit
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Saucisson en Croûte
Le saucisson en croûte est un plat savoureux qui peut être mis en valeur par des accompagnements et des associations réfléchis. Voici quelques idées pour sublimer votre plat :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le côté riche du saucisson.
- Purée de pommes de terre truffée : Une purée onctueuse et légèrement parfumée à la truffe offre une belle harmonie de saveurs.
- Légumes rôtis au miel : Des carottes, des panais et des betteraves rôtis au miel ajoutent une note sucrée qui équilibre les saveurs salées du plat.
- Chutney de figues : Un chutney de figues sucré et épicé peut apporter une belle dimension gustative et un contraste de textures.
- Pickles de légumes : Des pickles de légumes croquants apportent une note acidulée et une texture croquante, parfaits pour contrebalancer la richesse du saucisson.
Associations Vin
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité et rafraîchira le palais.
- Vin rouge léger : Un Pinot Noir ou un Gamay, avec leurs arômes fruités, s’accordent bien sans dominer le plat.
Suggestions de Présentation
- Sur une planche en bois : Présentez le saucisson en croûte sur une planche en bois rustique, entouré de tranches de cornichons, de fruits secs et de noix pour une touche conviviale.
- Avec des herbes fraîches : Ajoutez quelques brins de persil ou de ciboulette fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- En portions individuelles : Découpez le saucisson en croûte en portions individuelles et servez-les sur des assiettes colorées, accompagnées d’un petit ramequin de chutney ou de moutarde.
- Éléments de couleur : Incorporez des légumes colorés, comme des tomates cerises ou des radis, autour du plat pour égayer la présentation.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre saucisson en croûte sera non seulement délicieux, mais aussi visuellement attrayant pour vos invités.
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