Découvrez le plaisir d’un dîner sain et savoureux avec notre recette de saumon et pommes de terre en papillote, où la délicatesse du poisson se marie à la tendreté des tubercules, le tout rehaussé d’arômes envoûtants, le tout cuit à la perfection pour préserver les saveurs et les nutriments, une véritable invitation à la gourmandise à déguster en toute simplicité !
Total :
30 min
3,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
15,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Saumon
4 darne(s)
Pomme(s) de terre
8 Citron(s)
Basilic
Muscade
Huile
Poivre du moulin
Ustensiles
- Papier sulfurisé ou aluminium
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol pour mélanger
- Cuillère en bois ou spatule
- Pinceau de cuisine (pour l’huile)
- Plat de cuisson
- Papier absorbant
Instructions
Étape 1
Découpez 4 morceaux d’aluminium, puis placez dans chacun 1 darne de saumon du côté de la peau.
Étape 2
Épluchez les pommes de terre.
Étape 3
Découpez les pommes de terre le plus finement possible, puis recouvrez chaque morceau de poisson avec l’équivalent de 2 pommes de terre.
Étape 4
Salez, poivrez.
Étape 5
Coupez le citron en tranches.
Étape 6
Hachez le basilic, puis ajoutez une tranche de citron avec sa peau.
Étape 7
Parsemez chaque poisson avec 1 pincée de noix de muscade.
Étape 8
Fermez le papier, puis enfournez pendant 25 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat : « Saumon et Pommes de Terre en Papillote »
Le plat de saumon et pommes de terre en papillote est non seulement savoureux, mais il peut également être sublimé par divers accompagnements et associations pour en faire une expérience culinaire inoubliable. Voici quelques suggestions :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec le saumon, apportant une belle acidité qui équilibre la richesse du poisson.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade fraîche de roquette assaisonnée avec du jus de citron et de l’huile d’olive pour un contraste croquant et acidulé.
- Purée de céleri-rave : Remplacez la purée de pommes de terre par une purée de céleri-rave pour une touche originale et un goût légèrement sucré et terreux.
- Légumes grillés : Accompagnez votre plat de légumes grillés (comme des courgettes, des poivrons et des carottes) pour une explosion de couleurs et de saveurs.
- Sauce au yaourt : Servez le saumon avec une sauce au yaourt à la menthe pour une touche de fraîcheur.
Suggestions de Présentation
La présentation de votre plat est tout aussi importante que son goût. Voici quelques idées pour rendre votre saumon et pommes de terre en papillote plus attrayant visuellement :
- Utilisez des papillotes colorées : Optez pour des feuilles de papier sulfurisé ou des papillotes en aluminium à motifs pour une touche décorative.
- Disposez élégamment : Après cuisson, placez le saumon et les pommes de terre sur une assiette, en ajoutant des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil pour une touche de couleur.
- Ajoutez des quartiers de citron : Disposez quelques quartiers de citron autour de l’assiette pour une couleur vive et une note d’acidité.
- Finition avec un filet d’huile d’olive : Un léger filet d’huile d’olive vierge extra sur le saumon avant de servir ajoutera une brillance appétissante.
- Utilisez des assiettes contrastées : Servez le plat dans des assiettes de couleur sombre pour faire ressortir les couleurs du saumon et des légumes.
En intégrant ces accompagnements et ces astuces de présentation, votre plat de saumon et pommes de terre en papillote ne sera pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi un festin pour les yeux !
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