Découvrez l’été dans votre assiette avec ce Saumon Gravlax d’été par FAST[OCHE]®, une délicieuse harmonie de saumon frais mariné aux saveurs estivales, sublimé par des herbes aromatiques et un léger zeste d’agrumes, parfait pour une entrée raffinée ou un apéritif convivial qui éveillera vos papilles et celles de vos invités !
Temps total : Total :
1 h min
1,38€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers.
5,52
€
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8 personnes
Ingrédients
Preparation
Saumon
250 g
Sel
100 g
Sucre
100 g
Piment d’Espelette
3 pincée(s)
Herbes de provence
3 pincée(s)
Ustensiles
- Plat en verre ou en plastique
- Film plastique
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Balance de cuisine
- Râpe
- Bol pour mélanger les ingrédients
Instructions
Étape 1
Mélanger le sel breton, le sucre et 2 pincées de piment d’Espelette et 2 pincées d’herbes de provence.
Étape 2
Etaler le mélange sur une assiette et y déposer le saumon côté chair.
Étape 3
Réserver au frais au minimum 12 heures.
Étape 4
Rincer le saumon à l’eau. Bien éponger.
Étape 5
Le parsemer d’herbes de provence et de piment d’Espelette.
Étape 6
Couper en fines tranches et déguster.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le Saumon Gravlax d’été par FAST[OCHE]®
Le Saumon Gravlax d’été est un plat raffiné qui mérite d’être sublimé par des accompagnements et des associations judicieusement choisies. Voici quelques suggestions pour rehausser vos plats :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec le saumon gravlax, apportant une belle acidité pour équilibrer les saveurs.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui complémente le saumon.
- Crème fraîche et herbes : Servez le gravlax avec une cuillerée de crème fraîche mélangée à de l’aneth ou de la ciboulette pour une touche crémeuse et aromatique.
- Galettes de sarrasin : Proposez des galettes de sarrasin légèrement chaudes comme base, ajoutant une texture originale au plat.
- Pickles de légumes : Des pickles de concombre ou de radis apportent une note croquante et acidulée, parfaites pour équilibrer la richesse du saumon.
- Tranches de pain grillé : Servez le gravlax avec des tranches de pain grillé légèrement beurrées pour une touche de croustillant.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez le saumon gravlax en éventail sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives du saumon et des accompagnements.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus du plat pour une touche d’élégance et de couleur.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de brins d’aneth ou de ciboulette fraîche pour une présentation raffinée.
- Garnitures en hauteur : Utilisez des emporte-pièces pour superposer les salades ou les garnitures et créer un effet de hauteur sur l’assiette.
- Ronds de légumes : Découpez des rondelles de radis ou de betterave pour ajouter des touches colorées autour du gravlax.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Saumon Gravlax d’été par FAST[OCHE]® sera non seulement délicieux, mais aussi visuellement captivant.
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