Découvrez le plaisir d’un sauté aux viandes sauvages et légumes, un plat savoureux où les morceaux tendres de gibier se mêlent harmonieusement à une variété de légumes croquants, le tout sublimé par des herbes aromatiques et des épices délicates, pour une expérience culinaire qui ravira les amateurs de sensations authentiques et de nature en assiette.
Temps total : Total :
3 h 15 min min
3,80€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers.
15,20
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Sanglier
morceau(x)
Eau
c
Légume(s)
Bouquet(s) garni(s)
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle ou sauteuse
- Cuillère en bois
- Spatule
- Bol pour les marinades
- Passoire
- Assiette pour le service
- Plat de cuisson (si cuisson au four)
Instructions
Étape 1
Faites mariner les viandes 24 heures à la marinade cuite.
Étape 2
Découpez-les en morceaux. Faites sauter dans une poêle. Assaisonnez.
Étape 3
Ajoutez un liquide fonds, vin, bière, eau, cidre etc. Vous pouvez mettre des légumes au choix pour le goût et un bouquet garni.
Étape 4
Débarrassez les morceaux après une cuisson de 3 à 6 heures à vérifier. Étape 5
Passez au chinois et liez la sauce au roux brun.
Idées d'accompagnements
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