Découvrez le sauté d’aubergine au chèvre, une délicieuse harmonie de saveurs méditerranéennes où les aubergines fondantes se mêlent à la crémeuse douceur du fromage de chèvre, le tout relevé d’une pointe d’herbes aromatiques pour un plat savoureux et coloré qui éveillera vos papilles et égayera vos repas en toute saison !
Total :
35 min
1,88€/pers.
Budget total : 2 pers.
3,76
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Aubergine(s)
1 Bûche de chèvre
1 Huile d’olive
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Sauté ou poêle antiadhésive
- Spatule en bois
- Cuillère à soupe
- Ramequin
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Faites cuire l’aubergine coupée en rondelles à l’eau.
Étape 2
Tranchez la bûche en autant de rondelles que de rondelles d’aubergine.
Étape 3
Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle, faites-y revenir les rondelles d’aubergine pendant 10 min.
Étape 4
Mettez une tranche de chévre sur chaque rondelle d’aubergine et laissez cuire 5 min.
Étape 5
Servez chaud.
Idées d'accompagnements
Suggestions d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Sauté d’Aubergine au Chèvre
Pour rendre votre sauté d’aubergine au chèvre encore plus savoureux et attrayant, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le crémeux du chèvre.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement piquant. La roquette, avec son goût poivré, se marie à merveille avec le fromage de chèvre.
- Céréales : Servez votre sauté d’aubergine avec un quinoa ou du couscous, qui apportera une texture légère et une belle base pour le plat.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de basilic frais pour rehausser les saveurs et apporter une touche de couleur.
- Olives : Des olives noires ou vertes en tapenade peuvent être servies à côté pour une touche méditerranéenne.
- Chips de légumes : Des chips de légumes croustillantes (betterave, carotte) peuvent apporter du croquant et une belle présentation.
Suggestions de Présentation
Rendre votre plat visuellement attrayant est essentiel pour séduire vos convives. Voici quelques astuces :
- Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des aubergines et du fromage.
- Disposez le sauté d’aubergine en vague sur l’assiette, en créant des hauteurs avec des morceaux de chèvre émietté sur le dessus.
- Ajoutez quelques herbes fraîches sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez avec un fil de balsamique ou une réduction de vinaigre balsamique pour un effet élégant et une touche sucrée.
- Utilisez des coupelles individuelles pour servir le sauté, accompagnées de petites salades à côté pour une présentation raffinée.
En combinant ces suggestions d’accompagnements et de présentation, votre sauté d’aubergine au chèvre ne sera pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir pour les yeux!
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