Découvrez notre délicieux sauté de bœuf à la méditerranéenne, une symphonie de saveurs ensoleillées où des morceaux tendres de viande se mêlent harmonieusement à des légumes colorés, des olives savoureuses et un parfum d’herbes aromatiques, pour un plat convivial qui ravira vos convives et éveille vos papilles à chaque bouchée !
Total :
30 min
2,30€/pers.
Budget total : 4 pers.
9,20
€
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8 personnes
Ingrédients
Poivron(s) jaune(s)
400 g
Courgettes
260 g
Champignon(s) de Paris (blanc)
110 c. à soupe
Oignon(s)
200 g
Ail
2 gousse(s)
Tomate(s)
140 g
Bœuf
400 g
Huile d’olive
30 ml
Sel
Poivre
Ustensiles
- Poêle à frire
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Bol pour mariner
- Cuillère à soupe
- Cuillère en bois
- Râpe (pour les zestes, si nécessaire)
- Assiette pour servir
Instructions
Étape 1
Préparer les légumes : Couper les poivrons en lamelles d’environ 1 cm de largeur; trancher les zucchini en rondelles minces; couper les champignons en quatré couper l’oignon en deux et les moitiés en quartiers d’environ 1 cm d’épaisseur; émincer l’ail; couper les tomates en petits dés. Couper la viande en bandes de 1 cm de largeur et d’environ 5 cm de longueur. Étape 2
Chauffer la moitié de l’huile dans une grande sauteuse ou wok à feu moyen-élevé. Y faire sauter la Étape 3
Viande quelques morceaux à la fois pour ne pas trop remplir la sauteuse. Cuire jusqu’à ce que doré, mais pas complètement cuit, soit 3-4 min en tout. Retirer les morceaux de la poêle et les réserver sur une assiette au chaud dans le four.
Étape 4
Ajouter le restant d’huile dans la sauteuse. Y faire revenir l’oignon 2 min jusqu’à ce qu’il commence à attendrir. Ajouter les poivrons et continuer à Étape 5
Cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer et attendrir, environ 5 min. Ajouter ensuite les zucchini et les champignons. Cuire le tout, en brassant, environ 3 min. Ajouter l’ail et les tomates et cuire 1-2 min en brassant. Saler et poivrer. Couvrir et cuire 2 min jusqu’à ce que les légumes soient cuits al dente.
Étape 6
Remettre la viande dans la sauteuse et cuire le tout encore 1-2 min en brassant. Vérifier l’assaisonnement et servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Sauté de Bœuf à la Méditerranéenne
Pour rehausser le goût de votre sauté de bœuf à la méditerranéenne, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui raviront vos convives.
Accompagnements idéaux :
- Riz Pilaf aux Herbes : Un riz parfumé avec des herbes fraîches comme du persil et de la menthe pour équilibrer la richesse du plat.
- Polenta Crémeuse : Une polenta onctueuse, agrémentée de parmesan, qui apportera une texture douce contrastant avec le sauté.
- Taboulé Méditerranéen : Une salade fraîche à base de boulgour, tomates, concombre et menthe, qui apportera une touche de légèreté.
- Gratin de Légumes : Un mélange de légumes grillés comme des courgettes, aubergines et poivrons, parfumés à l’huile d’olive et aux herbes de Provence.
Associations de saveurs :
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Vermentino, qui complétera les arômes méditerranéens du plat.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Olives Marinées : Un mélange d’olives vertes et noires marinées aux herbes, qui ajoutera une touche salée et savoureuse.
- Feta Emietté : Parsemez le plat de feta émiettée pour une note crémeuse et salée, typique de la cuisine méditerranéenne.
Suggestions de présentation :
- Assiette Colorée : Disposez le sauté de bœuf en le faisant légèrement dépasser du bord de l’assiette, et ajoutez des touches de couleurs avec les accompagnements.
- Herbes Fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches (comme le basilic ou le persil) pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fines Tranches de Citron : Ajoutez quelques fines tranches de citron confit sur le dessus pour une note visuelle et gustative.
- Verrines de Salades : Servez la salade de roquette dans de petites verrines à côté du plat principal pour une présentation élégante.
En combinant ces idées d’accompagnements et de présentations, votre sauté de bœuf à la méditerranéenne sera non seulement délicieux, mais également visuellement attrayant, prêt à être servi lors de vos repas.
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