Sauté de bœuf au raisin et à la cancoillotte à l’Autocook Pro Bosch

4/ 5

Plongez dans une expérience culinaire unique avec ce sauté de bœuf au raisin et à la cancoillotte préparé à l’Autocook Pro Bosch, où la tendreté de la viande s’harmonise merveilleusement avec la douceur des raisins et le crémeux de la cancoillotte, créant ainsi un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos convives à chaque bouchée !

Total : 2 h 25 min

5,10€/pers.

Budget total : 4 pers. 20,40 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Bœuf
750 g
Raisin blanc(s)
125 c
Oignon(s)
1 Ail
1 Vin blanc
100 ml
Bouillon de bœuf
200 ml
Cancoillotte
225 g
Thym
2 Laurier
2 feuilles
Huile végétale
2 c. à soupe
Sel poivre

Ustensiles

Autocook Pro Bosch
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Verre doseur
Bol pour la marinade
Spatule
Assiette pour servir

Instructions

Étape 1
Épluchez l’oignon et l’ail. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Lavez et équeutez le raisin. Découpez la viande en gros dés de 4 cm environ.
Étape 2
Versez l’huile dans le récipient de l’AutoCook. Réglez sur le programme Mijoter, sélectionnez long et appuyez sur Démarrer pour la phase 1.
Étape 3
Avec le couvercle ouvert, faites rissoler la viande de bœuf en deux fois dans l’huile chaude pendant environ 8 min pour chaque portion, de tous les côtés. Réservez la première portion de viande rissolée dans un bol et ajoutez-la à la deuxième portion de viande ainsi que l’oignon et l’ail dans le récipient de l’Auto-Cook, 3 min avant la fin de la phase 1.
Étape 4
Salez, poivrez et faites rissoler le tout avec le couvercle ouvert jusqu’à ce que le signal retentisse. Remuez régulièrement.
Étape 5
Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez le bouillon, les feuilles de laurier et les branches de thym.
Étape 6
Réglez le minuteur sur 1 h 40 min et fermez le couvercle. Avec l’AutoCook Pro et sa fonction de cuisson vapeur sous-pression : n’ajoutez que 100 ml de bouillon. Étape 7
Verrouillez le couvercle en appuyant sur le bouton, puis réglez le minuteur sur 1 h. Appuyez sur Démarrer pour la phase 2.
Étape 8
Ouvrez le couvercle dès que le signal retentit. Ajoutez les raisins et la cancoillotte. Étape 9
Mélangez le tout. Fermez le couvercle. Réglez le programme sur Bouillir, sélectionnez court puis appuyez sur Démarrer.
Étape 1
0
Ouvrez le couvercle dès que le signal retentit. Vérifiez l’assaisonnement et servez parsemé de persil.
Étape 1
1
Ce plat s’accompagne de pâtes ou de pommes de terre.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Sauté de Bœuf au Raisin et à la Cancoillotte

Pour rehausser les saveurs de votre Sauté de bœuf au raisin et à la cancoillotte à l’Autocook Pro Bosch, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui vous permettront de créer un repas équilibré et savoureux.

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec la richesse du plat.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec des zestes de citron et une vinaigrette légère pour un contraste frais et acidulé.
Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse, parfumée à l’huile d’olive et à la ciboulette, apportera une texture crémeuse qui complémente le sauté.
Riz basmati aux herbes : Un riz basmati parfumé aux herbes fraîches comme le persil ou la menthe ajoutera une touche aromatique.
Légumes grillés : Des légumes de saison grillés (courgettes, poivrons, aubergines) offriront une belle palette de couleurs et de saveurs.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Disposez le sauté de bœuf au centre de l’assiette, en le surmontant de raisins rôtis pour une touche sucrée.
Fines herbes : Parsemez le plat de quelques feuilles de basilic frais ou de coriandre pour ajouter une note de couleur et de fraîcheur.
Éléments contrastants : Utilisez un cercle de purée de pommes de terre en dessous du sauté pour créer une belle hauteur et un contraste de textures.
Vinaigrette colorée : Nappez la salade de roquette d’une vinaigrette aux agrumes pour une touche de couleur et d’acidité qui mettra en valeur le plat.
Décoration de l’assiette : Ajoutez quelques gouttes de réduction balsamique autour du plat pour une présentation élégante et raffinée.

Avec ces accompagnements et ces suggestions de présentation, votre Sauté de bœuf au raisin et à la cancoillotte ne manquera pas d’impressionner vos convives tant par ses saveurs que par son esthétique !

Cette présentation HTML vous permettra de mettre en valeur vos idées d’accompagnements et de suggestions de présentation sur votre site KUISINOVA.

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