Découvrez le sauté de bœuf aux raisins noirs et petits légumes, une délicieuse symphonie de saveurs où la tendreté de la viande s’allie à la douceur sucrée des raisins et au croquant coloré des légumes, créant un plat à la fois réconfortant et raffiné qui ravira vos papilles et illuminera vos repas en famille ou entre amis.

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Ingrédients
Préparation
Bœuf
800 morceau(x)
Raisins noirs
100 g
Courgette(s)
2 Tomate(s)
2 Oignon(s)
1 Ail
4 gousse(s)
Sauge
1 branche(s)
Vin rouge
Bouillon de légumes
15 cl
Huile
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Spatule
- Bol
- Passoire
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Lavez, pelez les courgettes puis sur une planche de cuisine détaillez-les en rondelles.
Étape 2
Lavez, épépinez les tomates puis coupez-les en dés. Réservez-les sur un plat.
Étape 3
Epluchez, lavez l’oignon puis hachez-le. Réservez l’émincé dans un petit bol.
Étape 4
Epluchez, lavez l’ail puis écrasez-le.
Étape 5
Lavez la sauge puis ciselez-la finement. Étape 6
Lavez les raisins et épépinez-les, puis mettez-les dans un autre bol.
Étape 7
Détaillez la viande de bœuf en cubes épais. Réservez-les dans un récipient adapté.
Étape 8
Dans une grande cocotte, versez un peu d’huile d’olive. Faites-y dorer vos morceaux de bœuf sur toutes les faces pendant 10 min.
Étape 9
Ajoutez dans ce faitout, l’oignon, l’ail, les courgettes et les tomates puis remuez bien.
Étape 1
0
Laissez cuire ce mélange pendant 5 min sur feu moyen.
Étape 1
1
Mouillez la préparation avec 1 verre de vin rouge, salez puis poivrez.
Étape 1
2
Portez l’ensemble à ébullition puis laissez mijoter à couvert pendant 45 min.
Étape 1
3
Ajoutez ensuite les raisins ainsi que la sauge.
Étape 1
4
A présent arrosez avec le bouillon de légumes, puis laissez mitonner pendant 10 min supplémentaires.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Sauté de bœuf aux raisins noirs et petits légumes
Le sauté de bœuf aux raisins noirs et petits légumes est un plat savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour l’accompagner et rehausser ses arômes :
- Vin : Ce plat se marie bien avec un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, qui complétera les saveurs sucrées des raisins tout en apportant de la légèreté.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais. La roquette, avec son goût piquant, équilibrera la douceur du plat.
- Céréales : Servez le sauté avec un riz basmati parfumé ou du quinoa aux herbes pour une touche de légèreté et de texture.
- Légumes grillés : Des légumes grillés, comme des courgettes ou des poivrons, apporteront une note fumée qui complétera le plat.
- Purée : Une purée de patates douces crémeuse ajoutera une douceur supplémentaire qui s’harmonisera avec les raisins.
Suggestions de présentation pour un plat attrayant
La présentation est essentielle pour éveiller l’appétit. Voici quelques astuces pour rendre votre sauté de bœuf visuellement attrayant :
- Assiette colorée : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes et des raisins.
- Décoration : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de persil plat haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Éléments de hauteur : Disposez le sauté en hauteur, en ajoutant les légumes autour pour créer du volume et de la dynamique.
- Garniture de fruits : Ajoutez quelques raisins entiers et frais sur le dessus pour un effet visuel accrocheur et une explosion de saveurs.
- Vinaigrette : Un filet d’huile d’olive vierge extra ou une vinaigrette balsamique sur les légumes apportera brillance et éclat.
Avec ces suggestions, votre sauté de bœuf aux raisins noirs et petits légumes sera non seulement délicieux, mais aussi irrésistiblement appétissant !
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