Savourez un délicieux sauté de bœuf et brocoli au sésame, un plat coloré et réconfortant qui allie la tendreté de la viande à la croquant des brocolis, le tout enrobé d’une sauce savoureuse à base de sésame, parfait pour un dîner rapide et plein de saveurs !
Total :
25 min
3,78€/pers.
Budget total : 2 pers.
7,56
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Brocoli(s)
260 g
Oignon(s) vert(s) 30 g
Ail
1 gousse(s)
Faux-filet de boeuf
240 g
Graines de sésame
5 g
Huile de colza
10 ml
Eau
85 ml
Bouillon de poulet
170 ml
Sauce soja
30 ml
Fécule de maïs
8 g
Sel
Poivre
Huile de sésame
5 ml
Ustensiles
- Wok ou grande poêle
- Spatule en bois ou en silicone
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol pour la marinade
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Ramequin pour les graines de sésame
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Préparer les légumes :
Étape 2
Couper les bouquets du brocoli en petits morceaux, peler les tiges et les couper en dés d’environ ½ cm. Trancher finement les oignons verts et émincer l’ail. Couper la viande en lamelles d’environ 2 cm, en travers de la fibre. Réserver.
Étape 3
Mettre les graines de sésame dans une petite poêle et cuire à feu moyen quelques minutes, en brassant occasionellement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
Étape 4
Chauffer l’huile à feu élevé dans une grande poêle, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude mais pas fumante. Y saisir les morceaux de viande, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés, soit 4-5 min. Saler et poivrer, puis retirer les morceaux de
Étape 5
La poêle et les déposer sur une assiette.
Étape 6
Ajouter les oignons verts et l’ail dans la même grande poêle. Cuire à feu moyen environ 1 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que les échalotes et l’ail soient légèrement dorés. Ajouter le brocoli et l’eau et continuer à cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que le mélange soit sec, soit environ 3 min. Entre-temps, bien mélanger le bouillon, la sauce soja et la fécule de maïs dans un petit bol, puis verser le tout sur le brocoli. Cuire 1-2 min en remuant jusqu’à ce que ce mélange ne soit plus trouble.
Étape 7
Remettre dans la poêle la viande et tout jus accumulé et cuire le tout 1-2 min en remuant, jusqu’à ce que la viande soit bien chaude. Retirer la poêle du feu et y ajouter l’huile et les graines de sésame. Servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer un Sauté de Boeuf et Brocoli au Sésame
Le sauté de boeuf et brocoli au sésame est un plat savoureux qui se prête à de nombreuses associations pour le rendre encore plus délicieux. Voici quelques idées d’accompagnements et de suggestions de présentation :
Accompagnements
- Riz basmati ou jasmin : Un riz parfumé qui absorbe parfaitement la sauce du plat.
- Nouilles sautées : Des nouilles de riz ou de blé, assaisonnées d’une touche de sauce soja et d’ail pour un goût authentique.
- Salade de concombre : Une salade fraîche à base de concombre, d’ail et de vinaigre de riz pour un contraste croquant et acidulé.
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio pour équilibrer les saveurs du plat.
- Pickles de légumes : Des pickles de carottes ou de radis pour une touche acidulée qui réveille les papilles.
- Salade de roquette citronnée : Une salade légère et piquante qui apporte une fraîcheur bienvenue.
Suggestions de présentation
- Utiliser des assiettes blanches : Le contraste entre la couleur du plat et l’assiette mettra en valeur les ingrédients.
- Ajouter des graines de sésame grillées : Parsemer le plat de graines de sésame supplémentaires pour une texture croquante.
- Décorer avec des herbes fraîches : Un peu de coriandre ou de ciboulette hachée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Jouer avec les couleurs : Incorporer des poivrons rouges ou jaunes dans le sauté pour ajouter une touche de couleur vive.
- Servir dans un bol en bois : Un bol en bois peut apporter une touche rustique et authentique à votre présentation.
- Utiliser des baguettes : Proposer des baguettes en accompagnement pour une expérience culinaire asiatique complète.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre sauté de boeuf et brocoli au sésame sera non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant, prêt à épater vos convives !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Découvrez la délicieuse semoule au chocolat rapide, un dessert réconfortant qui allie la douceur d'une semoule crémeuse
Découvrez le Rissoto à la Chinoise, une fusion audacieuse qui marie la crémeuse texture du risotto italien
Découvrez le Mborokhé, un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, où la douceur de la semoule de
Découvrez la délicatesse des Nems de chèvre frais, une entrée croustillante et savoureuse où la douceur du
Régalez vos papilles avec un Flan pâtissier onctueux et crémeux, réalisé facilement au Cook Expert, qui saura
Savourez les Chavignols grillés, ces délicieuses petites crottes de chèvre au goût intense et crémeux, légèrement caramélisées