Découvrez le sauté de brocoli à l’orientale pauvre en sel, un plat coloré et savoureux qui allie croquant et parfum, idéal pour sublimer vos repas tout en préservant votre santé avec des notes asiatiques irrésistibles !
Total :
20 min
1,34€/pers.
Budget total : 2 pers.
2,68
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Brocoli(s)
360 g
Bouillon de poulet
125 ml
Huîtres (s)
20 g
Haricots noirs
20 g
Ail
2 gousse(s)
Gingembre frais
7 g
Sucre
4 g
Huile de colza
15 ml
Eau
15 ml
Fécule de maïs
3 g
Sel
Ustensiles
- Wok ou grande poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois ou spatule
- Bol pour les ingrédients
- Passoire ou égouttoir
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Blanchir les brocoli 3-4 min.
Étape 2
Chauffer le wok à feu moyen. Y verser l’huile, la sauce aux
Étape 3
Huîtres, la pâte d’haricots noirs, le sucre, l’ail pressé, le gingembre râpé et le bouillon. Cuire 3 min en brassant.
Étape 4
Délayer la fécule de maïs avec l’eau dans une tasse. Ajouter dans le wok. Ajouter le brocoli. Cuire 3 min en brassant pour bien l’enrober dans la sauce. Servir chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer votre « Sauté de brocoli à l’orientale pauvre en sel »
Accompagnements
- Quinoa aux herbes : Pour un apport en protéines et une texture légère, le quinoa parfumé aux herbes fraîches (coriandre, persil) sera un excellent choix.
- Riz basmati parfumé : Un riz basmati cuit à la vapeur avec des épices douces comme la cardamome et le clou de girofle complétera parfaitement les saveurs orientales du plat.
- Salade de carottes râpées : Une salade de carottes assaisonnée d’un peu de jus de citron et d’huile d’olive apportera une touche de fraîcheur et de croquant.
- Tofu mariné : Ajoutez des cubes de tofu mariné à la sauce soja faible en sodium pour une source de protéines savoureuse et consistante.
- Nouilles de riz sautées : Des nouilles de riz sautées avec des légumes croquants et un peu de sauce soja peuvent faire un accompagnement gourmand.
Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera à merveille les saveurs du brocoli et apportera une belle acidité.
- Thé vert glacé : Pour une option non alcoolisée, un thé vert glacé léger et rafraîchissant complétera les saveurs orientales.
- Chips de légumes : Servez des chips de légumes (betterave, patate douce) en apéritif pour ajouter du croquant et de la couleur.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez le sauté de brocoli au centre de l’assiette et entourez-le de petits tas de quinoa et de salade de carottes pour un effet visuel éclatant.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de coriandre ou de menthe fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Garniture de noix : Ajoutez des noix de cajou ou des amandes grillées sur le dessus pour une texture croquante et un contraste agréable.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former le quinoa ou le riz en forme de cercle sur l’assiette, créant ainsi un visuel soigné.
- Verrines : Servez le sauté de brocoli dans des verrines individuelles pour une présentation conviviale et moderne.
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