Découvrez le délice du sauté de dinde à la moutarde au Companion, une recette savoureuse et réconfortante qui allie la tendreté de la viande à la richesse d’une sauce crémeuse à la moutarde, le tout préparé en un clin d’œil grâce à votre robot culinaire, pour un repas à la fois simple et raffiné qui ravira vos convives !
Total :
15 min
2,99€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,96
€
8 personnes
Ingrédients
Dinde
750 g
Moutarde
2 c. à soupe
Crème fleurette
20 cl
Vin blanc
10 cl
Oignon(s)
1 Ail
1 gousse(s)
Thym, Laurier
Poivre
Sel
Huile d’olive
1 c. à soupe
Ustensiles
- Robot culinaire Companion
- Spatule en silicone
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol pour mariner la viande
- Verre doseur
- Récipient hermétique (pour conserver la viande mariné)
Instructions
Étape 1
Épluchez l’oignon et coupez-le en 4. Découpez le sauté de dinde en cubes.
Étape 2
Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, déposez l’oignon et lancez sur la vitesse 11 pendant 30 secondes. Remplacez le couteau hachoir par le mélangeur, ajoutez un peu d’huile et démarrez le programme mijoter P1 à 130° pour 5 minutes. Étape 3
A la fin du programme, ajoutez dans le bol du robot, le sauté de dinde et lancez le programme mijoter P2 à 95°C pour 8 minutes.
Étape 4
Ajoutez enfin le vin blanc, la moutarde, la crème, un brin de thym, une feuille de laurier, l’ail chemisé, le sel, le poivre. Démarrez le programme mijoter P2 à 95° pendant 45 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Sauté de Dinde à la Moutarde au Companion
Pour mettre en valeur votre sauté de dinde à la moutarde, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs de votre plat :
- Vin : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay frais accompagne parfaitement la richesse de la moutarde.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et une touche de légèreté.
- Légumes : Servez avec des haricots verts sautés à l’ail ou des carottes glacées pour une note sucrée.
- Purée : Une purée de pommes de terre ou une purée de céleri-rave apportera une texture crémeuse qui se marie bien avec la sauce à la moutarde.
- Céréales : Accompagnez votre plat d’un riz pilaf ou de quinoa aux herbes pour une option saine et nourrissante.
- Fruits : Pour une touche sucrée, servez des tranches de pommes caramélisées ou des figues rôties en garniture.
Suggestions de Présentation
La présentation joue un rôle clé dans l’attrait visuel de votre plat. Voici quelques astuces pour sublimer votre sauté de dinde :
- Assiette colorée : Optez pour des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives de votre plat.
- Garniture : Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un fil de vinaigrette balsamique sur le dessus pour une finition élégante.
- Herbes fraîches : Parsemez de ciboulette ou de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Découpes de légumes : Utilisez un emporte-pièce pour créer des formes amusantes avec des légumes, et disposez-les harmonieusement autour du plat.
- Textured plating : Créez des couches de purée ou de céréales en les plaçant en forme de dôme au centre de l’assiette.
Ces idées d’accompagnements et de présentations ne manqueront pas d’impressionner vos invités tout en rehaussant le goût de votre sauté de dinde à la moutarde !
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