Découvrez le sauté de kangourou au Cookeo, une recette audacieuse et savoureuse qui allie tendreté de la viande de kangourou et harmonie des épices, le tout préparé en un clin d’œil grâce à la magie de votre multicuiseur, pour un plat à la fois exotique et réconfortant qui ravira vos papilles et celles de vos convives !
Total :
25 min
4,90€/pers.
Budget total : 4 pers.
19,60
€
8 personnes
Ingrédients
Viande
750 g
Champignon(s) de paris
200 g
Carotte(s)
4 Oignon(s)
1 Ail
2 gousse(s)
Vin rouge
200 ml
Eau
100 ml
Bouillon de bœuf
1 cube(s)
Huile d’olive
1 c. à soupe
Concentré de tomate
3 c. à café
Persil
5 Branches
Bouquet(s) garni(s)
1 Sel
Poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Cuillère à soupe
- Bol pour mariner
- Assiette pour servir
Instructions
Étape 1
Faites chauffer le Cookeo en mode “dorer” puis faites revenir dans l’huile la viande de kangourou coupée en gros morceaux avec l’ail écrasé pendant 2 minutes. Ajoutez l’oignon coupé en dés ainsi que les champignons émincés, les carottes coupées en rondelles et poursuivez la cuisson durant 2 min supplémentaires. Versez le vin rouge, le bouillon cube dilué dans l’eau, le bouquet garni et le concentré de tomate.
Étape 2
Programmez le Cookeo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 10 min. Fermez le couvercle et laissez cuire. Étape 3
Assaisonnez à votre convenance, ajoutez le persil ciselé juste avant de servir et utilisez si besoin la fonction maintien au chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Sauté de Kangourou au Cookeo
Pour rehausser les saveurs de votre sauté de kangourou au Cookeo, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui feront toute la différence :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge léger, tel qu’un Pinot Noir, qui mettra en valeur la tendreté de la viande sans l’écraser.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais, avec des pignons de pin grillés et des copeaux de parmesan.
- Purée : Une purée de patates douces légèrement épicée apportera une douceur agréable et une belle couleur à votre assiette.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés (comme des courgettes, des poivrons et des carottes) ajouteront une touche de croquant et de couleur.
- Céréales : Servez avec un quinoa parfumé aux herbes ou un riz sauvage pour une texture intéressante et nutritive.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, pensez aux idées suivantes :
- Assiette colorée : Utilisez une assiette de couleur vive pour faire ressortir les teintes de votre plat. Un fond noir ou bleu peut faire ressortir les couleurs de la viande et des accompagnements.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de persil plat haché pour une touche de verdure et de fraîcheur.
- Rondelles de citron : Ajoutez quelques rondelles de citron sur le côté de l’assiette pour une note de couleur et une suggestion de goût.
- Texture et hauteur : Dressez le sauté en hauteur, en alternant les couches de viande et de légumes pour créer du volume et de l’intérêt.
- Vinaigrette : Un filet de vinaigrette balsamique sur le dessus du plat apportera une brillance appétissante et une acidité qui équilibrera les saveurs.
Avec ces accompagnements et idées de présentation, votre sauté de kangourou au Cookeo sera non seulement savoureux, mais également un véritable régal pour les yeux !
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