Découvrez le « Sauté de soja, choux et brocolis à ma façon », un plat coloré et savoureux où le croquant des légumes frais se marie harmonieusement avec la douceur du soja, le tout rehaussé d’une touche d’épices pour une explosion de saveurs à chaque bouchée !
Total :
25 min
1,43€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,72
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pousse(s) de soja
400 pousse(s)
Chou-fleur
250 g
Brocoli(s)
250 g
Échalote(s)
3 Sauce soja
Huile de pépin de raisin
Sel poivre
Ustensiles
- Wok ou grande poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Spatule
- Bol pour le mélange des ingrédients
- Passoire
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Dans un récipient d’eau, lavez bien les fleurs de brocolis et le chou-fleur.
Étape 2
Dans une cocotte-minute posée sur feu vif, faites cuire le chou-fleur et les brocolis pendant 5 min.
Étape 3
Une fois la cuisson terminée, sur votre planche de cuisine, découpez-les en petits morceaux.
Étape 4
Épluchez l’échalote, puis émincez-la.
Étape 5
Dans un wok, versez 2 c. à soupe d’huile.
Étape 6
Laissez chauffer l’huile et faites-y dorer les échalotes.
Étape 7
Retirez-les et remplacez-les par les pousses de soja dans le wok.
Étape 8
Remuez sans cesse pendant 2 min, et rajoutez les échalotes, le chou-fleur et les brocolis.
Étape 9
Assaisonnez en sel et poivre selon votre goût.
Étape 1
0
Versez par-dessus 2 c. à soupe de sauce soja.
Étape 1
1
Remuez bien et laissez bouillir sur feu doux pendant 2 min supplémentaires.
Étape 1
2
Servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le « Sauté de soja, choux et brocolis à ma façon »
Pour rehausser les saveurs de votre plat de sauté de soja, choux et brocolis, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité et mettra en valeur les légumes.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé. La roquette apportera une légère amertume qui équilibrera les saveurs du sauté.
- Riz : Servez avec un riz basmati parfumé ou un riz complet pour un apport en glucides qui complétera le plat sans le dominer.
- Tofu grillé : Ajoutez des morceaux de tofu mariné et grillé pour une source de protéines supplémentaire, tout en ajoutant une texture croustillante.
- Nouilles sautées : Pour une option plus copieuse, des nouilles de soba ou de nouilles de riz sautées avec des légumes croquants peuvent enrichir le repas.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Utilisez une assiette creuse pour présenter le sauté, cela permettra de bien mettre en valeur les couleurs vives des légumes.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic thaï sur le dessus du plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Intégrez des graines de sésame grillées sur le dessus pour une finition croquante et un apport en saveurs.
- Servez avec un citrus zeste (citron ou lime) râpé pour une note de fraîcheur et une belle présentation.
- Utilisez des bols en céramique colorés pour une présentation élégante et moderne qui mettra en avant les couleurs du plat.
Ces suggestions vous permettront de transformer votre « Sauté de soja, choux et brocolis à ma façon » en un plat aussi délicieux que visuellement captivant.
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