Découvrez le sauté de veau au chorizo, tomates et olives, un plat savoureux qui allie tendreté de la viande, piquant du chorizo et la douce acidité des tomates, le tout rehaussé par des olives délicieusement parfumées, pour une explosion de saveurs méditerranéennes qui ravira vos convives à chaque bouchée !
Total :
1 h 25 min
2,25€/pers.
Budget total : 6 pers.
13,50
€
8 personnes
Ingrédients
Sauté de veau
1 kg
Chorizo
1 Pulpe de tomate
2 boîte(s)
Olives vertes dénoyautée(s)
1 pot(s)
Oignon(s)
4 Basilic
1 bouquet(s)
Bouquet(s) garni(s)
1 Ail
1 Gousse
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Sauterelle ou poêle profonde
- Cuillère en bois
- Spatule
- Bol pour mélanger
- Cuillère à soupe
- Passoire (pour les olives)
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Épluchez les oignons et l’ail.
Étape 2
Sur votre planche de cuisine, découpez-les en lamelles.
Étape 3
Hachez le basilic.
Étape 4
Mettez une poêle huile au feu et faites-y revenir le veau.
Étape 5
Ajoutez l’émincée d’oignons et d’ail, puis laissez colorer le tout.
Étape 6
Pendant ce temps, détaillez le chorizo en rondelles.
Étape 7
Ajoutez-les ainsi que la pulpe de tomate, le basilic et les olives au veau.
Étape 8
Remuez puis recouvrez.
Étape 9
Laissez cuire doucement à feux doux pendant 1 h.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer un Sauté de Veau au Chorizo, Tomates et Olives
Pour mettre en valeur votre sauté de veau au chorizo, tomates et olives, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront couleur, texture et saveur à votre plat :
- Vin : Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Vermentino ou un Albariño, qui complétera les saveurs épicées du chorizo.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse du veau et la profondeur des olives.
- Accompagnement de céréales : Optez pour un riz pilaf aux herbes ou du quinoa assaisonné, qui absorbera bien les jus du plat.
- Purée : Une purée de pommes de terre au basilic ou une purée de patates douces apporterait douceur et onctuosité.
- Légumes grillés : Servez avec des légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines) pour un aspect coloré et une saveur fumée.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez le sauté de veau au centre de l’assiette et entourez-le de légumes colorés pour créer un joli contraste.
- Herbes fraîches : Décorez avec des feuilles de basilic frais ou du persil plat haché pour ajouter une touche de vert.
- Écume de sauce : Utilisez une cuillère pour créer une légère écume de sauce sur le bord de l’assiette, ajoutant ainsi une touche moderne.
- Rondelles de citron : Ajoutez quelques rondelles de citron sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur et une note d’acidité.
- Bol rustique : Servez le plat dans un bol en terre cuite pour un aspect rustique et chaleureux.
Ces suggestions vous permettront de sublimer votre plat et de ravir vos invités tant par le goût que par la présentation.
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