Découvrez le délice du sauté de veau aux olives au Cookeo, une recette savoureuse qui marie tendreté de la viande et la richesse des olives, le tout mijoté en un clin d’œil dans votre multicuiseur pour un repas réconfortant et convivial qui émerveillera vos invités !
Total :
20 min
4,41€/pers.
Budget total : 4 pers.
17,64
€
8 personnes
Ingrédients
Sauté de veau
500 g
Tomate concassée
250 g
Olives vertes
25 Oignon(s)
2 Lait de coco
20 cl
Farine
2 c. à soupe
Curry en poudre
1 c. à café
Paprika
1 c. à café
Huile d’olive
1 filet
Persil
Sel, poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Cuillère en bois
- Bol pour mariner le veau
- Spatule
- Verre doseur
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Faites chauffer le Cookéo en mode “dorer” et faites revenir les oignons émincés dans le filet d’huile pendant 2 min. Ajoutez ensuite le sauté de veau coupé en morceaux et laissez-le cuire en remuant de temps à autre. Quand ils est bien cuit, ajoutez le lait de coco, le concassé de tomates, le paprika et le curry. Mélangez délicatement. Programmez le Cookéo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 5 min. Fermez le couvercle et laissez cuire. Étape 2
Quand la cuisson est terminée, ouvrez le Cookéo et ajoutez les olives, le persil ciselé et la farine puis mélangez avec une cuillère en bois ou un fouet. Assaisonnez à votre convenance, laissez épaissir la sauce quelques minutes sur le mode “dorer” puis servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Sauté de veau aux olives au Cookeo
Le Sauté de veau aux olives est un plat savoureux qui peut être rehaussé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour en faire un véritable festin :
Accompagnements idéaux :
- Riz basmati parfumé : Sa texture légère et son parfum délicat se marient à merveille avec la richesse du veau.
- Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse, éventuellement relevée d’une touche de lait ou de crème, apporte douceur et réconfort.
- Polenta crémeuse : Cette préparation à base de maïs, ajoutée de parmesan, ajoute une note italienne au plat.
- Tagliatelles fraîches : Des pâtes al dente drapées de sauce se marient parfaitement avec le sauté de veau.
- Salade de roquette citronnée : Un contraste frais qui apporte une touche de légèreté au repas.
- Gratin de légumes : Un mélange de légumes de saison, gratinés au four, pour une touche colorée et croquante.
Accords boissons :
Pensez à accompagner votre plat d’un vin blanc sec ou d’un vin rouge léger pour équilibrer les saveurs. Un Rosé de Provence peut également apporter une belle fraîcheur.
Suggestions de présentation :
- Assiette creuse : Servez votre sauté dans une assiette creuse pour une présentation élégante et mettre en valeur la sauce.
- Herbes fraîches : Parsemez votre plat de persil frais ou de coriandre hachée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Écorces de citron : Ajoutez quelques zestes de citron sur le plat pour une note acidulée qui attire l’œil.
- Accompagnement coloré : Disposez les légumes d’accompagnement en arc ou en éventail autour du sauté pour un effet visuel dynamique.
- Fleur comestible : Pour une touche raffinée, décorez votre assiette avec des fleurs comestibles, comme des pensées ou des capucines.
Avec ces idées, votre Sauté de veau aux olives au Cookeo sera non seulement délicieux, mais également visuellement séduisant !
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