Découvrez les Scampi à la lauwers, une délicieuse spécialité qui marie des crevettes juteuses à une sauce crémeuse et parfumée, rehaussée d’épices savoureuses, pour un plat à la fois simple et raffiné qui éveillera vos papilles et impressionnera vos convives !
Total :
40 min
2,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,00
€
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Ingrédients
Préparation
Gousse(s) d’ail
1 kg
Concentré de tomates
2 boîte(s)
Petit cube de crème fraîche
2 Cognac
10 cl
Persil
Ciboulette
Estragon
Sel poivre
Ustensiles
- Grande poêle
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Assiette de service
- Cuillère à soupe
- Verre doseur
- Filtre à tamis
- Bol à mélanger
Instructions
Étape 1
Décortiquez les scampis, mettez du beurre dans la poêle et mettez-y les scampi une fois le beurre roux, mettez les épices, une fois les scampi sont presque cuits, mettez le cognac et flambez.
Étape 2
Quand il n’y a plus de flammes, ajoutez le concentré et la créme fraîche, laissez à feu doux 2 min.
Étape 3
Coupez la hotte avant de flamber pour éviter un incendie.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Scampi à la Lauwers
Les Scampi à la Lauwers sont un plat savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehaussent ses saveurs délicates. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, complétera parfaitement les saveurs maritimes des scampi.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour apporter une touche de fraîcheur et d’acidité.
- Pâtes al dente : Servez vos scampi avec des pâtes, telles que des linguines ou des spaghetti, légèrement assaisonnées d’huile d’olive et d’ail.
- Purée de céleri-rave : Une purée de céleri-rave onctueuse apportera une texture crémeuse et un goût subtil qui contraste avec les scampi.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, comme des courgettes, des poivrons et des asperges, ajoutent une belle couleur et un goût fumé.
Suggestions de Présentation
- Assiette en ardoise : Servez les scampi sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches, telles que du persil plat ou de la coriandre, pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Zestes d’agrumes : Ajoutez quelques zestes de citron ou de lime sur le dessus pour un éclat supplémentaire et une note parfumée.
- Rondelles de citron : Disposez des rondelles de citron autour du plat pour une présentation attrayante et pour que chacun puisse assaisonner à son goût.
- Petits récipients : Servez une petite coupelle avec une sauce à base de mayonnaise et d’ail à côté pour une option d’accompagnement interactive.
Avec ces accompagnements et ces idées de présentation, vos Scampi à la Lauwers seront non seulement délicieux mais également visuellement attrayants, parfaits pour impressionner vos invités!
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