Régalez vos papilles avec ces délicieux Scotch eggs, des œufs durs enrobés d’une savoureuse farce de viande hachée, panés et frits à la perfection, offrant un contraste irrésistible entre le croustillant de la croûte dorée et le crémeux du jaune d’œuf coulant, parfaits pour un apéritif convivial ou un pique-nique gourmand !
Total :
45 min
1,25€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,00
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Œuf(s) dur(s)
4 Œuf(s)
1 Chair à saucisse(s)
200 g
Thym
Farine
Chapelure
Huile de friture
Sel poivre
l
Ustensiles
- Bol
- Fouet
- Casserole
- Cuillère en bois
- Assiette
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Thermomètre de cuisine
- Écumoire
- Film plastique
- Râpe
- Robot culinaire (facultatif)
Instructions
Étape 1
Faire cuire 4 œufs dans l’eau bouillante, à peine 4 minutes pour qu’il soient mollets.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec le thym. Assaisonnez et formez avec vos mains 4 petites crêpes.
Étape 3
Ecalez vos œufs. Enrobez-les délicatement avec chaque crêpe de chair à saucisse. Passez-les dans la farine puis dans l’œuf battu. Roulez-les dans la chapelure et faites les frire 5 minutes dans l’huile. Servez chaud ou froid.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Scotch Eggs
Les Scotch eggs sont des mets savoureux qui peuvent être sublimés par des accompagnements judicieux et une présentation soignée. Voici quelques idées pour élever votre plat :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive apporte une fraîcheur qui contraste parfaitement avec la richesse des Scotch eggs.
- Chutney de mangue : Un chutney légèrement épicé ajoute une note sucrée et acidulée, équilibrant ainsi les saveurs salées des œufs.
- Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée crémeuse, parfumée à l’ail rôti, offre une texture veloutée qui accompagne à merveille le croustillant des Scotch eggs.
- Frites de patates douces : Des frites croustillantes de patates douces, saupoudrées de paprika fumé, apportent une touche de douceur et de couleur.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, met en valeur les saveurs des œufs tout en nettoyant le palais entre chaque bouchée.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Dressez les Scotch eggs sur une assiette colorée, accompagnés de tranches de citron et de quelques feuilles de roquette pour une touche de couleur.
- Mini-burgers : Servez les Scotch eggs dans des mini pains à burger, garnis de laitue et de sauce mayonnaise épicée pour une présentation ludique.
- Plateau apéritif : Créez un plateau apéritif avec des Scotch eggs coupés en quartiers, accompagnés de différentes sauces (mayonnaise, ketchup épicé, sauce barbecue) et de légumes croquants.
- Éléments de nature : Disposez les Scotch eggs sur un lit de branches de thym frais et de tranches de concombre pour une présentation rustique et naturelle.
- Emballage en papier kraft : Pour une touche vintage, enveloppez chaque Scotch egg dans du papier kraft et fixez-le avec une ficelle pour une présentation originale.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos Scotch eggs deviendront non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un véritable spectacle pour les yeux !
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