Découvrez la délicieuse seiche aux épinards, un plat raffiné où la tendreté de la seiche se marie harmonieusement avec la douceur des épinards, le tout sublimé par une touche d’ail et d’huile d’olive, pour une expérience gustative méditerranéenne qui éveillera vos papilles et réchauffera votre cœur !
Total :
1 h
2,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,00
€
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Ingrédients
Ail
1 gousse(s)
Seiche(s)
1 Épinard(s)
Oignon(s) nouveau
2 tiges
Jus de citron
Pignon(s) de pin
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle ou sauteuse
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Spatule
- Bol pour le mélange
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Dans une cocotte, faites revenir l’ail. Si vous prenez les oignons, ajoutez les, émincés, à l’ail. Étape 2
Détaillez la seiche en lanières, ajoutez les dans la cocotte et faites cuire à couvert et à feu moyen 1/2 heure en remuant de temps en temps. Étape 3
Les seiches vont rendre du jus que l’on peut jeter si on ne l’apprécie pas.
Étape 4
Ajoutez ensuite les épinards (frais de préférence, mais des épinards surgelés en branches conviennent, surtout pas des épinards hachés) et les tiges d’oignons nouveaux coupées fin. Étape 5
Lorsque les légumes sont cuits, la margotte devrait l’être aussi. Étape 6
Assaisonnez et ajoutez le jus de citron. Étape 7
Servez parsemé de pignons de pin grillés.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Seiche aux Épinards
La seiche aux épinards est un plat savoureux qui peut être rehaussé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour faire briller ce plat :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera parfaitement la seiche, soulignant sa saveur délicate.
- Riz basmati parfumé : Servez la seiche avec un riz basmati infusé de citron et de coriandre pour une touche de fraîcheur.
- Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse au beurre et à la crème apportera une texture veloutée qui se marie bien avec les épinards.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec des tomates cerises et un vinaigre balsamique léger créera un contraste frais.
- Gratin de courgettes : Un gratin léger de courgettes avec du fromage de chèvre pour ajouter une dimension crémeuse au plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre seiche aux épinards plus attrayante visuellement, pensez aux astuces suivantes :
- Assiette colorée : Utilisez une assiette de couleur vive pour faire ressortir les couleurs du plat, comme une assiette blanche ou noire.
- Garniture de zestes : Ajoutez des zestes de citron sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de persil ou de basilic frais pour une présentation élégante.
- Éléments texturés : Ajoutez des amandes effilées grillées ou des pignons de pin pour un contraste croquant.
- Éléments en hauteur : Disposez les épinards en un lit et placez la seiche en hauteur pour un effet visuel dynamique.
En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, vous offrirez à vos convives une expérience culinaire mémorable autour de la seiche aux épinards.
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