Seiches au vin rouge

4,8/ 5

Savourez l’élégance des seiches au vin rouge, un plat délicat où les tendres morceaux de ce mollusque se marient harmonieusement avec une sauce riche et veloutée, rehaussée d’aromates subtils et d’un soupçon de vin rouge, offrant une expérience gustative envoûtante qui éveillera vos sens et régalera vos convives à chaque bouchée.

Temps total : Total : 1 h min

2,75€/pers.€/pers.

Budget total : 4 pers. 11,00 €

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8 personnes

Ingrédients

Seiche(s)
2 Ail
2 gousse(s)
Oignon(s)
2 Huile d’olive
Tomate(s)
3 Sucre
Bâton de cannelle
Vin rouge
Poivre

Ustensiles

Casserole
Poêle
Spatule en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Verre doseur
Cuillère en bois
Passoire
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Faites revenir l’ail et l’oignon émincés dans l’huile dans une cocotte. Étape 2
Détaillez la seiche crue en lanières et faites la dorer avec l’ail et l’oignon. Étape 3
Salez, poivrez puis ajoutez du vin rouge en quantité suffisante pour recouvrir la seiche. Étape 4
Ajoutez la cannelle en bâton et laissez mijotez une demi-heure à couvert. Ensuite, ajoutez les tomates et sucrer à volonté: c’est en effet un plat très doux.
Étape 5
Laissez réduire pour que la sauce ait une consistance un peu sirupeuse. Étape 6
Servez avec de riz blanc ou des pommes de terre à l’eau.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements pour Sublimer les Seiches au Vin Rouge

Les seiches au vin rouge sont un plat savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehaussent ses saveurs. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :

Vin : Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour apporter une note de fraîcheur qui équilibrera la richesse des seiches.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera les saveurs maritimes.
Purée : Une purée de pommes de terre à l’huile d’olive et à l’ail peut apporter une texture crémeuse et douce, parfaite pour accompagner les seiches.
Légumes grillés : Des légumes grillés tels que des poivrons, des courgettes et des aubergines apporteront une touche colorée et une saveur fumée.
Riz Pilaf : Un riz pilaf aux herbes ajoutera une note aromatique et une texture légère qui accompagnera bien le plat.
Chips de légumes : Pour une touche croustillante, des chips de légumes maison, comme des chips de betterave ou de patate douce, seront un excellent choix.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat de seiches au vin rouge encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :

Assiette Colorée : Servez les seiches sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs du plat. Disposez les seiches en spirale avec un léger chevauchement.
Garniture d’Herbes : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de persil plat haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Éléments Texturés : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une présentation élégante.
Citron : Servez des quartiers de citron sur le côté pour permettre aux convives d’ajouter une note d’acidité si désiré.
Assiette à plusieurs niveaux : Utilisez des éléments comme des purées ou des légumes grillés pour créer des couches sur l’assiette, ajoutant ainsi de la profondeur.

Ces accompagnements et suggestions de présentation transformeront vos seiches au vin rouge en un plat à la fois délicieux et visuellement éblouissant. Bon appétit !

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