Sellou à l’avoine

4,5/ 5

Succombez à la douceur du Sellou à l’avoine, une délicieuse spécialité marocaine alliant la richesse des saveurs épicées et la texture fondante de l’avoine, idéale pour régaler vos proches lors des grandes occasions ou pour un moment de douceur à partager autour d’un bon thé à la menthe !

Temps total : Total : 35 min min

0,85€/pers.€/pers.

Budget total : 10 pers. 8,50 €

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8 personnes

Ingrédients

Flocon d’avoine
300 g
Graine de sésame grillée
500 g
Amande grillée
500 g
Miel liquide
3 c. à soupe
Cannelle en poudre
1 c. à soupe
Anis en poudre
1 c. à soupe
Graines de lin moulues
2 c. à soupe

Ustensiles

Grande poêle
Mixeur ou robot culinaire
Spatule en bois
Bol de mélange
Cuillère à mesurer
Plat de service
Râpe (facultatif)

Instructions

Étape 1
Torréfiez les ingrédients
Étape 2
Faites griller quelques minutes à sec dans une poêle antiadhésive les graines de sésame en procédant par petites quantités et en remuant pour qu’elles soient toutes dorées sans brûler. Étape 3
Faites de la même avec les flocons d’avoine et les amandes. Étape 4
Préparez le sellou à l’avoine Étape 5
Utilisez un robot culinaire de type mixeur, blender ou un moulin café électrique.
Étape 6
Mixez ensemble, si nécessaire en plusieurs fois selon la capacité de votre robot, les amandes et le sésame torréfiés assez longtemps pour extraire l’huile contenue dans les graines et jusqu’à obtention d’une consistance qui se rapproche le plus possible d’une pâte. Étape 7
Ajoutez à la pâte les flocons d’avoine grillés, la cannelle, l’anis et le miel. Étape 8
Continuez à mixer avec le robot.
Étape 9
Servez le Sellou à l’avoine
Étape 1
0
Dans une belle assiette, faites une pyramide avec la pâte et décorez avec quelques amandes.
Étape 1
1
Si elle est assez dense, vous pouvez aussi aplatir la pâte sur une hauteur de 3 cm, découpez ensuite des carrés ou des losanges, décorez avec une amande ou des graines de sésame grillées.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Sellou à l’avoine

Le Sellou à l’avoine est un plat riche en saveurs et en textures, qui se prête à de nombreuses associations pour créer une expérience culinaire inoubliable. Voici quelques suggestions :

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : Pour apporter une touche de fraîcheur, une salade de roquette assaisonnée avec un vinaigre balsamique et du citron viendra contraster agréablement avec la richesse du Sellou.
Yaourt nature : Un yaourt nature crémeux, agrémenté d’une pincée de cannelle ou de miel, peut adoucir le palais et équilibrer les saveurs du plat.
Fruits secs : Des amandes, des noix ou des figues sèches servies à côté apporteront du croquant et un goût sucré qui complètent parfaitement le Sellou.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, mettra en valeur les arômes du plat tout en offrant une belle harmonie.
Compote de fruits : Une compote de pommes ou de poires légère pourrait apporter une note sucrée et acidulée très agréable.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre Sellou à l’avoine encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Servez le Sellou dans une assiette colorée qui contrastera avec la couleur dorée du plat. Une assiette en terre cuite ou en céramique ajoute une touche rustique.
Garniture de fruits : Disposez des tranches de fruits frais, comme des oranges ou des kiwis, autour du Sellou pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Herbes fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches comme de la menthe ou du persil pour une touche de verdure qui égayera l’assiette.
Décor en poudre : Utilisez du cacao en poudre ou de la cannelle pour saupoudrer délicatement le dessus du Sellou, créant ainsi un joli motif.
Présentation en verrine : Pour un effet chic, vous pouvez servir le Sellou en verrine, en alternant des couches de Sellou et de yaourt, et en ajoutant des fruits secs en décoration.

Ces idées d’accompagnements et de présentation permettront de sublimer votre Sellou à l’avoine et d’impressionner vos invités à coup sûr !

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