Découvrez la semoule de chou-fleur, une alternative légère et savoureuse au traditionnel couscous, qui se prépare en un clin d’œil : il suffit de râper le chou-fleur, de le cuire à la vapeur et de l’assaisonner avec des herbes aromatiques et un filet d’huile d’olive pour un accompagnement délicieux et original qui ravira vos papilles et celles de vos convives !
Total :
10 min
2,10€/pers.
Budget total : 4 pers.
8,40
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Chou-fleur
400 g
Concombre(s)
150 g
Radis
80 g
Gramme(s)
100 g
Olives vertes
10 Persil plat
Jus de citron
4 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Râpe ou robot culinaire
- Grande casserole
- Passoire
- Spatule en bois
- Bol de mélange
- Cuillère à soupe
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Détaillez les fleurettes de chou-fleur, passez-les sous l’eau puis mixez-les à l’aide d’un robot avec une lame en S. Vous obtiendrez des morceaux de chou-fleur très fins qui ressemblent à de la semoule de blé.
Étape 2
Ensuite, lavez et épluchez le concombre, coupez-le en petits dés. Lavez et coupez les radis en tranches fines. Coupez les olives en deux.
Étape 3
Dans un saladier, ajoutez la semoule de chou-fleur, les légumes déjà coupés, puis le maïs et le persil.
Étape 4
Ajoutez le jus de citron et assaisonner (sel, poivre) selon vos préférences. Mélangez bien l’ensemble et laissez au frais pendant au moins une heure.
Étape 5
À déguster avec une sans vinaigrette !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Semoule de Chou-Fleur
La semoule de chou-fleur est un plat polyvalent et savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour enrichir votre expérience culinaire :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec la douceur du chou-fleur.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Chutney de mangue : Un chutney de mangue apporte une touche sucrée et épicée qui rehausse le goût du chou-fleur.
- Poêlée de légumes colorés : Servez avec une poêlée de légumes de saison (carottes, poivrons, courgettes) pour une palette de couleurs vibrantes.
- Crevettes sautées à l’ail : Des crevettes sautées à l’ail et au persil apportent une note marine qui complémente bien le plat.
- Coulis de poivron rouge : Un coulis de poivron rouge ajoute une belle couleur et une saveur douce et légèrement fumée.
Suggestions de Présentation
La présentation joue un rôle crucial dans l’attrait visuel de votre plat. Voici quelques idées pour rendre votre semoule de chou-fleur plus attrayante :
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour façonner la semoule de chou-fleur en un joli dôme ou en cercle sur l’assiette.
- Herbes fraîches : Parsemez de la coriandre, du persil ou du basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche élégante et originale.
- Vinaigrette colorée : Un filet de vinaigrette colorée (comme une vinaigrette à la framboise) autour du plat pour un effet artistique.
- Bol en bois : Servez la semoule de chou-fleur dans un bol en bois pour une présentation rustique et chaleureuse.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous transformerez la semoule de chou-fleur en un plat à la fois délicieux et visuellement captivant. Bon appétit !
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