Découvrez la délicieuse recette des Sfiria au fromage, de savoureuses petites bouchées croustillantes farcies d’un mélange fondant de fromages savoureux, idéales pour un apéritif convivial ou un en-cas gourmand qui ravira les papilles de vos invités !
Total :
50 min
2,35€/pers.
Budget total : 4 pers.
9,40
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation des croquettes de pain au fromage
Baguette de pain rassie
2 Chapelure
250 g
Fromage râpé
200 g
Lait
20 cl
Œuf(s)
2 Levure chimique
1 pincée(s)
Cannelle
1 pincée(s)
Huile de friture
Sel poivre
Préparation de la sauce
Agneau
4 morceau(x)
Pois chiches
1 poignée(s)
Oignon(s)
1 Bâton de cannelle
1 Cannelle en poudre
0,5 c. à café
Smen
1 c. à soupe
Huile d’olive
4 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Bol de mélange
- Fouet
- Râpe à fromage
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Roulette à pâtisserie
- Plat de cuisson
- Papier sulfurisé
- Spatule
Instructions
Étape 1
Dans une cocotte, faites monter l’huile en température à feu moyen et quand elle est bien chaude, jetez-y la viande avec le smen et l’oignon émincé finement. Faites bien revenir les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 2
Assaisonnez la viande avec le sel et le poivre, puis ajoutez la cannelle en bâton.
Étape 3
Mouillez la viande à hauteur avec de l’eau, et ajoutez les pois chiches. Laissez-cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande et les pois chiches soient cuits.
Étape 4
Pendant la cuisson, coupez les baguettes de pain en gros morceaux et faites-les tremper dans le lait pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien imprégnés, puis essorez-les entre vos mains et déposez-les dans un plat que vous aurez recouvert de papier absorbant.
Étape 5
Dans un saladier, mettez 200 g de chapelure, le fromage, la levure, une pincée de sel et une pincée de poivre, puis la cannelle en poudre. Mélangez bien tous les ingrédients.
Étape 6
Ajoutez à cette préparation les œufs entiers un à un, en mélangeant bien le tout entre chaque œuf, puis laissez reposer 10 minutes.
Étape 7
Versez le reste de la chapelure dans un bol. Avec vos mains, prélevez un peu de pâte à sfiria au fromage et formez des croquettes que vous passerez ensuite dans la chapelure.
Étape 8
Faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle, et faites cuire les boulettes pour qu’elles prennent une belle couleur dorée.
Étape 9
Dressez à présent le plat de service avec la viande, les croquettes de sfiria au fromage et la sauce blanche par dessus.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Sfiria au fromage
Les Sfiria au fromage, délicieuses petites bouchées croustillantes, se prêtent à de nombreuses associations pour en faire un plat encore plus savoureux et attrayant. Voici quelques suggestions :
- Vin : Servez les Sfiria avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le crémeux du fromage.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée avec des pignons de pin grillés et du parmesan pour un contraste frais et croquant.
- Sauce : Proposez une sauce au yaourt à l’ail ou une sauce tzatziki pour une touche méditerranéenne qui complétera parfaitement le fromage.
- Accompagnement chaud : Servez avec des légumes grillés (comme des poivrons, courgettes et aubergines) pour une touche colorée et savoureuse.
- Herbes fraîches : Parsemez de coriandre ou de persil frais haché sur le plat pour une note de fraîcheur et une belle présentation.
- Fruits : Un compotée de tomates cerises légèrement sucrée peut apporter une belle acidité et une douceur qui s’harmonisent avec les Sfiria.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Utilisez des assiettes de couleur vive pour faire ressortir les couleurs des Sfiria et des accompagnements.
- Décoration : Disposez les Sfiria en cercle, avec au centre un petit bol de sauce au yaourt ou de tzatziki, entouré de quelques herbes fraîches.
- Garniture : Ajoutez des tranches de citron ou des quartiers de lime sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur et un arôme frais.
- Éléments de texture : Incorporez des éléments croquants comme des noix ou des graines sur la salade pour plus de contraste.
- Fleurs comestibles : Pour une touche finale élégante, utilisez des fleurs comestibles pour décorer le plat, apportant une note de couleur et d’originalité.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos Sfiria au fromage seront non seulement savoureuses, mais également un plaisir pour les yeux !
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