Découvrez le délice irrésistible du Shortbread millionaire au Thermomix, une gourmandise sucrée qui marie parfaitement un biscuit sablé croustillant, une onctueuse couche de caramel fondant et une ganache au chocolat riche et veloutée, idéale pour impressionner vos invités ou pour un moment de pur plaisir en solo !
Total :
1 h 25 min
0,90€/pers.
Budget total : 8 pers.
7,20
€
8 personnes
Ingrédients
Pour le biscuit sablé :
Beurre
110 g
Farine
120 g
Sucre glace
25 g
Pour le caramel :
Beurre
50 g
Sucre en poudre
50 g
Miel liquide
1 c. à soupe
Lait concentré sucré
1 boîte(s)
Pour la couche supérieure en chocolat :
Chocolat noir à dessert
80 g
Chocolat au lait
80 g
Beurre
50 g
Ustensiles
- Thermomix
- Récipient pour la cuisson
- Papier sulfurisé
- Spatule en silicone
- Râpe (facultatif pour le chocolat)
- Balance de cuisine
- Bol à mélanger
- Couteau à pâtisserie
- Emporte-pièce (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four sur th.6 (180°C) et recouvrez un moule carré ou rectangulaire avec du papier sulfurisé.
Étape 2
Mettez le beurre en cubes dans le bol du Thermomix. Ajoutez la farine et le sucre glace. Mixez 20 sec, vitesse 5. Vous devez obtenir une pâte assez lisse et homogène. Au besoin, mixez de nouveau 10 sec, vitesse 5.
Étape 3
Garnissez le fond d’un moule à gâteau carré en étalant cette pâte dans le fond, de manière homogène. Mettez-la à cuire pendant 20 min, jusqu’à ce qu’elle soit très légèrement dorée (mais encore pâle). Laissez refroidir sur une grille, pendant que vous préparez la garniture caramel.
Étape 4
Versez le lait concentré sucré, et le miel dans le bol du Thermomix propre et sec. Ajoutez le beurre et le sucre en poudre. Mélangez le tout 20 sec, vitesse 5. Fermez le couvercle sans le gobelet doseur, mais avec le panier cuisson dessus pour éviter les projections. Puis programmez 50 min, 120°C, vitesse 2 et lancez la cuisson. Mixez 10 sec, vitesse 5, avant de verser ce caramel clair par-dessus le biscuit sablé froid, dans le moule. Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur jusqu’à ce que le caramel ait figé.
Étape 5
Mettez les deux chocolats en morceaux dans le bol du Thermomix propre et sec. Pulvérisez-les 10 sec, vitesse 9. Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez le beurre et faites fondre 2 min, 50°C, vitesse 2. Versez le chocolat par-dessus la couche de caramel, dans le moule. Laissez refroidir et figer.
Étape 6
Quand la préparation est bien froide, démoulez précautionneusement et découpez les carrés au caramel et au chocolat.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le Shortbread Millionaire au Thermomix
Le Shortbread Millionaire, avec sa base de biscuit sablé, son caramel onctueux et sa couverture de chocolat, est un dessert riche et savoureux. Pour l’accompagner et rehausser ses saveurs, voici quelques suggestions :
Accompagnements et associations
- Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille vient apporter une touche crémeuse qui contraste parfaitement avec le croquant du biscuit.
- Fruits frais : Servez avec des tranches de fraises, de framboises ou de mangue pour une note fruitée et acidulée.
- Crème chantilly : Une généreuse cuillerée de crème chantilly légère viendra adoucir la richesse du dessert.
- Café noir : Un café noir bien corsé est l’accompagnement parfait pour équilibrer la douceur du Shortbread Millionaire.
- Thé Earl Grey : Les arômes floraux du thé Earl Grey apportent une touche élégante et parfumée.
- Vins doux : Un vin doux naturel, comme un Muscat ou un Sauternes, sublimera les saveurs sucrées du dessert.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais et légèrement amer, une salade de roquette assaisonnée au citron sera idéale.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre Shortbread Millionaire encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :
- Découpe soignée : Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper des parts régulières et soignées.
- Garniture chocolatée : Ajoutez des copeaux de chocolat noir ou des éclats de caramel sur le dessus pour une touche gourmande.
- Fruits et herbes : Disposez quelques fruits frais et des feuilles de menthe sur l’assiette pour une touche de couleur.
- Assiette colorée : Servez dans des assiettes colorées pour un contraste visuel saisissant.
- Sucre glace : Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir pour une finition élégante.
Avec ces accompagnements et ces suggestions de présentation, votre Shortbread Millionaire au Thermomix sera non seulement délicieux mais également visuellement captivant !
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