Réalisez un exquis sirop de mûres, une douceur fruitée qui sublimera vos desserts, cocktails et petits-déjeuners : un mélange vibrant de saveurs sucrées et légèrement acidulées qui capturera l’essence des mûres fraîchement cueillies, pour un délice maison à savourer en toutes saisons !
Total :
30 min
0,42€/pers.
Budget total : 24 pers.
10,08
€
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8 personnes
Ingrédients
Mûre(s)
1,5 kg
Sucre
1 kg
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire fine
- Bouteilles en verre
- Entonnoir
- Verre doseur
- Chiffon propre
- Spatule
Instructions
Étape 1
Lavez les mûres puis disposez-les dans une casserole avec 20 cl d’eau. Faites cuire à feu vif pendant 10 min. Gardez au frais pendant 12 h.
Étape 2
Filtrez le jus avec une passoire. Pesez-le puis ajoutez-y une fois et demie son poids en sucre. Laissez frémir pendant 5 min.
Étape 3
Refroidissez à température ambiante.
Étape 4
Versez le sirop dans les bouteilles puis le conserver au frigo.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Sirop de Mûres
Le sirop de mûres est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats sucrés et salés. Pour en faire ressortir toutes les saveurs, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
- Vins : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et croustillant qui équilibre la douceur du sirop.
- Fromages : Servez le sirop avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu, pour une alliance sucrée-salée incroyable.
- Desserts : Utilisez le sirop de mûres sur un gâteau au yaourt ou une tarte aux pommes pour ajouter une touche fruitée et colorée.
- Glaces : Arrosez une glace à la vanille ou un sorbet au citron avec le sirop pour une explosion de saveurs en bouche.
- Viandes : Le sirop se marie également bien avec des viandes comme le canard rôti ou le porc, apportant une touche sucrée aux plats salés.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Verrines : Servez le sirop de mûres dans des verrines, superposé avec du yaourt grec et des fruits frais pour un dessert élégant et coloré.
- Assiette colorée : Disposez des fruits frais (comme des mûres, des framboises et des bleuets) autour d’un filet de sirop de mûres sur une assiette blanche pour un effet visuel saisissant.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur à votre plat.
- Glace décorative : Formez une quenelle de glace à la vanille et déposez-la délicatement sur le sirop, en ajoutant un léger filet de sirop sur la glace.
- Garniture comestible : Utilisez des fleurs comestibles pour décorer le plat, ce qui ajoutera une touche d’élégance et de couleur naturelle.
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