Songhay

4/ 5

1 avis

Découvrez la magie du « Songhay », un plat emblématique qui marie subtilement les saveurs épicées et les textures délicates pour éveiller vos papilles : un voyage culinaire au cœur des traditions africaines qui transformera votre table en une véritable fête des sens.

Total : 4 h

3,81€/pers.

Budget total : 6 pers pers. 15,24 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Bœuf
1 kg
Pâtes
1 kg
Concentré de tomates
200 g
Datte(s)
15 Tomate(s)
6 Oignon(s)
5 Laurier
3 feuilles
Ail
2 gousse(s)
Huile
20 cl
Graine d’anis
1 c. à café
Cumin
1 c. à café
Cannelle
0,5 c. à café
Sel poivre

Ustensiles

Casserole
Cuillère en bois
Passoire
Couteau de cuisine
Planche à découper
Bol
Mixeur ou pilon
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Réalisez des boulettes de pâtes de 6cm de diamétre. Recouvrez les d’un torchon humide pendant 1heure.
Étape 2
Chaufefz l’huile dans une cocotte. Coupez le boeuf en morceaux , faire revenir puis émincez les oignons, émincez les tomates. Étape 3
Mettez le concentré et la moitié des tomates découpées dans la cocotte. Dénoyautez et pilez les dattes
Étape 4
Mélangez avec 15cl d’eau
Étape 5
Ajoutez l’ail haché , le cumin , la cannelle , le laurier, sel et le poivre.
Étape 6
Faire mijoter a feu moyen 15min
Étape 7
Ajouter ensuite 2litres d’eau et laisser mijoter 30min.
Étape 8
Déposer les boulettes dans l’eau et les faire cuire 20min
Étape 9
Retirez les boulette et versez la sauces dessus.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Plat « Songhay »

Le plat Songhay est une véritable explosion de saveurs qui mérite des accompagnements soigneusement choisis pour l’élever encore plus. Voici quelques idées pour sublimer ce plat et le rendre inoubliable :

Accompagnements Idéaux

Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec les saveurs épicées du Songhay.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
Riz parfumé : Un riz basmati ou un riz au jasmin, légèrement parfumé aux épices, complétera harmonieusement le plat.
Légumes grillés : Des légumes grillés tels que des poivrons, des courgettes et des aubergines apportent une touche de douceur et de texture.
Purée de patates douces : Une purée de patates douces onctueuse ajoutera une note sucrée qui équilibrera les épices du plat.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat « Songhay » encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :

Assiette colorée : Servez le plat dans une assiette colorée pour créer un contraste avec les couleurs vives des ingrédients.
Garniture d’herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour une touche de verdure.
Éléments croquants : Ajoutez des noix grillées ou des graines de sésame pour une texture croquante qui attire l’œil.
Ronds de légumes : Disposez des ronds de concombre ou des carottes autour du plat pour un effet visuel élégant.
Toucher de couleur : Utilisez un filet de sauce colorée (comme une sauce au yaourt ou une sauce au piment) pour ajouter une touche artistique.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre plat « Songhay » sera non seulement délicieux mais aussi visuellement captivant, parfait pour impressionner vos invités !