Sorbet de tomates au piment

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Rafraîchissant et audacieux, le sorbet de tomates au piment est une explosion de saveurs estivales qui marie la douceur juteuse des tomates mûres à la chaleur subtile du piment, offrant une expérience gustative surprenante et légère, parfaite pour impressionner vos invités lors d’un apéritif ensoleillé ou pour rehausser vos plats d’été avec une touche de créativité.

Total : 15 min

0,94€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,76 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Tomate(s)
400 g
Sucre
200 g
Citron(s)
0,5 Eau
1 dl
Piment d’Espelette

Ustensiles

Mixeur ou robot culinaire
Passoire fine ou chinois
Bol de mélange
Cuillère en bois
Récipient hermétique pour congélation
Spatule
Pelle à glace ou cuillère à soupe

Instructions

Étape 1
Émondez, épépinez les tomates puis sur une planche de cuisine, coupez-les en petits dés.
Étape 2
Pressez votre demi-citron pour récupérer le jus.
Étape 3
Mélangez dans un bol, les morceaux de tomates, le sucre, le jus de citron et l’eau puis mixez le tout grâce à un mixeur.
Étape 4
Ajoutez une pincée de piment, puis mixez à nouveau.
Étape 5
Mettez ce mélange dans la sorbetière puis turbinez jusqu’à la formation d’une glace.

Idées d'accompagnements

Accompagnements et Associations pour Sublimer le Sorbet de Tomates au Piment

Le sorbet de tomates au piment est un plat rafraîchissant et original qui mérite d’être accompagné de manière à en rehausser les saveurs. Voici quelques idées d’accompagnements et associations :

Vin : Ce sorbet se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le goût sucré de la tomate.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui soulignera la douceur du sorbet.
Crème : Une crème de feta ou de fromage de chèvre agrémentée d’herbes fraîches peut apporter une touche crémeuse et salée qui complétera les saveurs du sorbet.
Chips : Servez avec des chips de légumes maison, comme des chips de betterave ou de patate douce, pour une texture croquante et colorée.
Herbes fraîches : Parsemez de basilic frais ou de coriandre ciselée avant de servir pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :

Coupe élégante : Servez le sorbet dans des verrines transparentes afin de mettre en valeur la belle couleur rouge vif de la tomate. Ajoutez une cuillère en bois ou en métal pour une touche rustique.
Garniture colorée : Décorez le dessus du sorbet avec des tranches de piment frais ou des petits dés de tomates cerises pour une présentation colorée et appétissante.
Assiette artistique : Utilisez une assiette plate et déposez le sorbet au centre, puis entourez-le d’un trait d’huile d’olive et de vinaigre balsamique pour un effet artistique.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche florale qui rehaussera à la fois le goût et l’esthétique du plat.
Éléments croustillants : Disposez quelques crackers à l’huile d’olive ou des tuiles de parmesan à côté pour une touche de croquant.

Avec ces accompagnements et ces suggestions de présentation, votre sorbet de tomates au piment sera non seulement délicieux, mais également un véritable régal pour les yeux !