Découvrez le soufflé au comté, une délicieuse et aérienne préparation qui allie la douceur des œufs battus en neige à la richesse savoureuse d’un fromage comté fondant, offrant une expérience gustative à la fois légère et réconfortante, parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner convivial et élégant !

Partagez cette recette avec
Ingrédients
Préparation
Comté
80 g
Œuf(s)
3 Farine
40 g
Beurre
20 g
Lait
20 cl
Sel poivre
Ustensiles
- Saladier
- Casserole
- Fouet
- Spatule en silicone
- Ramequins
- Plat allant au four
- Cuillère à soupe
- Passoire
- Fourchette
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.7 (200°C).
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Réservez.
Étape 3
Préparez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Étape 4
Hors du feu, mélangez avec la béchamel, le comté râpé et les jaunes d’oeufs. Salez et poivrez.
Étape 5
Battez les blancs en neige ferme.
Étape 6
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent.
Étape 7
Beurrez les ramequins et partagez le mélange dedans.
Étape 8
Enfournez pendant 15 à 20 min. Étape 9
Servez rapidement.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer un Soufflé au Comté
Le soufflé au comté est un plat délicat et savoureux qui mérite d’être accompagné ou agrémenté d’éléments complémentaires pour en rehausser les saveurs. Voici quelques suggestions :
Accompagnements Idéaux
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera le crémeux du soufflé.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui éveille les papilles.
- Ratatouille Provençale : Servez une ratatouille en accompagnement pour ajouter des saveurs méditerranéennes et une touche de couleur.
- Champignons Sautés : Des champignons de saison légèrement sautés à l’ail et au persil apporteront une texture intéressante et un goût umami.
- Purée de Pommes de Terre à l’Huile d’Olive : Une purée onctueuse d’huile d’olive et de pommes de terre apportera une douceur qui se marie bien avec le fromage.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre soufflé au comté encore plus attrayant, la présentation est essentielle. Voici quelques idées :
- Utilisez des ramequins individuels : Servez le soufflé dans des ramequins colorés pour une touche personnelle et élégante.
- Ajoutez des herbes fraîches : Décorez le dessus du soufflé avec quelques brins de ciboulette ou de persil frais pour un aspect vibrant.
- Disposez des tranches de radis : Placez quelques tranches de radis sur le côté pour une touche croquante et colorée.
- Présentez sur une planche en bois : Dressez le soufflé sur une belle planche en bois accompagnée de petits pots de condiments, comme de la moutarde ou du chutney.
- Ajoutez une touche de crème : Un léger filet de crème épaisse autour du soufflé ajoutera une note de luxe et de douceur.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre soufflé au comté sera non seulement délicieux mais aussi visuellement époustouflant.
Partagez cette recette avec