Soufflé de courgettes au Thermomix

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Le soufflé de courgettes au Thermomix est une délicieuse symphonie de légèreté et de fraîcheur, où la douceur des courgettes se marie à la texture aérienne d’un soufflé parfaitement doré, idéal en entrée ou en plat principal, et qui ravira à coup sûr vos convives par son élégance et sa simplicité de préparation !

Total : 1 h

1,27€/pers.

Budget total : 6 pers. 7,62 €

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8 personnes

Ingrédients

Courgette(s)
300 g
Lait
250 g
Beurre
50 g
Farine
50 g
Fromage râpé
50 g
Huile d’olive
10 g
Œuf(s)
4 Sel, poivre
Noix de muscade
1 pincée(s)

Ustensiles

Thermomix
Plat à soufflé
Ramequins (si souhaité)
Spatule en silicone
Bol
Fouet
Couteau
Planche à découper
Cuillère à soupe
Cuillère à café

Instructions

Étape 1
Préchauffez votre four sur th. 6 (180 °C).
Étape 2
Lavez les courgettes. Si elles sont bio, gardez la peau, sinon pelez-les. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol du Thermomix. Mixez 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
Étape 3
Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 6 min, 100°C, vitesse 1. Raclez le fond du bol avec la spatule. Selon les variétés de légumes les courgettes peuvent avoir rendu plus ou moins d’eau. Si vous voyez beaucoup de liquide, égouttez les courgettes puis remettez-les dans le bol du Thermomix.
Étape 4
Ajoutez le lait, le beurre, la farine, le sel, le poivre, la muscade (si vous en utilisez). Faites cuire 7 min, 90°C, vitesse 3. Étape 5
Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme avec un batteur à main et une pincée de sel. Réservez-les au frigo. Quand la cuisson se termine, ajoutez les jaunes d’œufs dans le bol du Thermomix. Mixez 5 sec, vitesse 3.
Étape 6
Versez la préparation dans un grand bol et laissez refroidir. Puis incorporez les blancs (en veillant à ne pas mettre le liquide qui aura stagné au fond du bol) délicatement avec une spatule. Étape 7
Versez la préparation dans un moule à soufflé préalablement beurré et farinez-le. Parsemez de fromage râpé. Enfournez pendant 45 à 50 min en surveillant au travers de la porte de four. Pour vous assurer que votre soufflé de courgettes au Thermomix monte bien, n’ouvrez pas la porte les 20 à 25 première minutes, au risque de faire tomber le soufflé ! Servez bien chaud et dégustez !

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le Soufflé de courgettes au Thermomix

Le soufflé de courgettes est un plat délicat et léger qui peut être magnifiquement sublimé par des accompagnements et des associations bien choisies. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie à merveille avec le soufflé, apportant une touche d’acidité qui équilibre la douceur des courgettes.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron pour un contraste frais et piquant qui rehausse le goût du soufflé.
Tomates cerises rôties : Servez des tomates cerises rôties au four avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel pour un accompagnement coloré et savoureux.
Purée de carottes : Une purée de carottes légèrement épicée (cumin ou gingembre) apporte une belle couleur et une douceur qui se marie harmonieusement avec le soufflé.
Champignons sautés : Des champignons de saison, sautés à l’ail et au persil, ajoutent une texture et une profondeur de goût qui complètent le plat.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre soufflé de courgettes visuellement attrayant et appétissant, voici quelques astuces :

Utilisez des ramequins individuels : Servez le soufflé dans des ramequins colorés pour une présentation élégante et personnalisée.
Ajoutez une touche de couleur : Décorez le dessus du soufflé avec des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette, ou encore des zestes de citron pour un éclat de couleur.
Accompagnement en couleur : Disposez les tomates cerises rôties ou la salade de roquette sur le côté pour un contraste de couleurs qui attire le regard.
Finition croustillante : Saupoudrez le soufflé d’un peu de parmesan râpé avant de le mettre au four pour une belle croûte dorée et savoureuse.
Assiette décorée : Utilisez un coulis de poivron rouge ou de balsamique pour créer des motifs sur l’assiette, ajoutant une touche artistique à votre présentation.

Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentation, votre soufflé de courgettes au Thermomix sera non seulement délicieux mais aussi un véritable régal pour les yeux !