Laissez-vous séduire par ce soufflé potimarron châtaigne, un délice aérien où la douceur du potimarron rencontre le goût délicat et légèrement sucré des châtaignes, créant une harmonie parfaite qui réchauffe le cœur et émerveille les papilles ; un plat élégant et réconfortant qui saura séduire vos convives à coup sûr !
Total :
55 min
1,69€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,76
€
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8 personnes
Ingrédients
Potimarron
300 g
Châtaigne(s)
200 g
Œuf(s)
4 Huile d’olive
1 c. à soupe
Sel
Poivre
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Spatule en silicone
- Ramequins individuels
- Casserole
- Mixeur ou blender
- Plat à gratin
- Four
- Pinceau de cuisine
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Passoire
Instructions
Étape 1
Pelez le potimarron à l’aide d’un bon couteau, ouvrez-le en deux pour lui retirer ses graines et ses filaments, et coupez sa chair en petits morceaux. Rincez et pelez les châtaignes. Placez le tout dans le panier de votre cocotte-minute, et faites cuire 15 min. Étape 2
Mettez votre four à préchauffer th.7 (210°C). Après avoir fait fuser la cocotte, réduisez le potimarron et les châtaignes en purée et mettez-la dans un saladier.
Étape 3
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Intégrez les jaunes à la purée avec le sel, le poivre et l’huile d’olive, tandis que vous monterez les blancs en neige. Incorporez les blancs montés à la préparation. Allez doucement pour ne pas les casser. Étape 4
Beurrez un moule à soufflé et versez-y la préparation. Vous pouvez également réaliser 4 petits soufflés individuels en réduisant le temps de cuisson. Enfournez pour 20 min de cuisson. Servez et dégustez dès la sortie du four avec une jolie salade verte.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour le Soufflé Potimarron Châtaigne
Le soufflé potimarron châtaigne est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les repas d’automne. Voici quelques suggestions pour sublimer ce plat et le rendre encore plus irrésistible :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la douceur du soufflé.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais. La roquette, avec son goût légèrement poivré, et le jus de citron viendront rehausser les saveurs du soufflé.
- Chutney : Un chutney de figue ou de poire apportera une note sucrée et fruitée qui complétera merveilleusement le goût de la châtaigne.
- Purée : Servez le soufflé avec une purée de céleri-rave ou de pommes de terre pour une touche crémeuse et réconfortante.
- Garniture : Pour une touche croquante, parsemez des noix de pécan grillées ou des graines de courge sur le soufflé avant de le servir.
Suggestions de présentation
La présentation est essentielle pour éveiller l’appétit et apporter une touche d’élégance à votre plat. Voici quelques idées pour rendre votre soufflé potimarron châtaigne encore plus attrayant :
- Emballage individuel : Servez le soufflé dans des ramequins individuels pour une présentation chic et personnalisée.
- Fines herbes : Décorez le dessus du soufflé avec quelques feuilles de persil frais ou de ciboulette pour une touche de couleur.
- Assiette colorée : Utilisez une assiette de couleur contrastante (noire ou bleue) pour faire ressortir le jaune-orange du soufflé.
- Garniture crémeuse : Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un trait d’huile d’olive de qualité sur le soufflé pour une touche de brillance.
- Éléments naturels : Disposez quelques châtaignes entières autour du soufflé pour une présentation rustique et automnale.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre soufflé potimarron châtaigne sera non seulement délicieux, mais également visuellement attrayant, prêt à impressionner vos convives !
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