Découvrez la douceur réconfortante de notre soupe de poireaux au chèvre, sublimée par le croquant des amandes grillées, le tout préparé rapidement au Cookeo pour un repas savoureux et gourmand qui réchauffe le cœur et émerveille les papilles !
Temps total : Total :
33 min min
1,55€/pers.€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,20
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Poireau(x)
4 Échalote(s)
1 Pomme(s) de terre
2 Bouillon de légumes
1 cube(s)
Chèvre frais
150 g
Amande(s)
30 g
Beurre
20 g
Sel poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Mixeur plongeant
- Bol
- Verre doseur
- Poêle
Instructions
Étape 1
Couper les poireaux en rondelles. Ciseler l’échalote. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Étape 2
Placer les amandes dans la cuve et les griller en mode « dorer » pendant 3 minutes. Réserver.
Étape 3
Verser la moitié du beurre dans la cuve et faire revenir 1/4 des poireaux en mode « dorer » pendant 2 minutes puis en mode « mijoter » pendant 5 minutes. Réserver.
Étape 4
Verser le reste du beurre et faire revenir l’échalote en mode « dorer » pendant 2 minutes. Ajouter les poireaux, les pommes de terre, le bouillon de légumes, couvrir d’eau et cuire « sous pression » pendant 10 minutes.
Étape 5
Ajouter la moitié du chèvre frais et mixer. Rectifier l’assaisonnement et ajouter les poireaux réservés.
Étape 6
Servir parsemé du reste de chèvre frais émietté et des amandes concassées.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Soupe de Poireaux au Chèvre et Amandes Grillées
La Soupe de Poireaux au Chèvre et Amandes Grillées est un plat savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements et associations judicieuses. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Salade de Roquette Citronnée : Un mélange de roquette, de tomates cerises et d’un filet d’huile d’olive avec du jus de citron apportera une touche fraîche et acidulée, contrastant avec la douceur de la soupe.
- Croutons à l’Ail : Des croutons dorés à l’ail, préparés avec du pain de campagne, apporteront du croquant et une saveur savoureuse qui complétera parfaitement la texture veloutée de la soupe.
- Fromage de Chèvre Frais : Servez quelques tranches de fromage de chèvre frais avec des herbes aromatiques pour rehausser la saveur du fromage dans la soupe.
- Vins Blancs Secs : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagnera délicieusement ce plat en équilibrant les saveurs crémeuses.
Suggestions de Présentation
- Décorations de Fines Herbes : Parsemez la soupe de quelques herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Amendes Grillées en Garniture : Disposez quelques amandes grillées sur le dessus de la soupe pour apporter du croquant et une présentation soignée.
- Croustillants de Chèvre : Ajoutez une tuile de fromage de chèvre croustillant au-dessus de la soupe pour une belle présentation et une texture agréable.
- Utilisation de Bols Colorés : Servez la soupe dans des bols de couleurs vives pour apporter une touche de gaieté à votre table.
En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre Soupe de Poireaux au Chèvre et Amandes Grillées deviendra un plat aussi beau que délicieux, parfait pour toutes les occasions.
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