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Soupe potimarron lait d’amande

5/ 5
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Découvrez la douce harmonie de la soupe potimarron au lait d’amande, un velouté onctueux et réconfortant qui marie la douceur sucrée du potimarron à la crémeuse légèreté du lait d’amande, parfait pour réchauffer vos soirées d’automne tout en apportant une touche de gourmandise saine à votre table !

Total : 50 min
0,94€/pers.
Budget total : 4 pers. 3,76  €

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Préparation
Potimarron
1 Lait d’amande
1 l
Pomme(s) de terre
1 Huile d’olive
5 c. à soupe
Curcuma
1 c. à café
Sel
Poivre du moulin

  • Casserole
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Mixeur plongeant
  • Cuillère en bois
  • Verre mesureur
  • Assiette ou bol de service

Étape 1
Mettez votre four à préchauffer th.7 (210°C). Étape 2
Frottez la peau du potimarron de façon à lui retirer toutes ses impuretés. Coupez-le en deux pour récupérer ses graines. Rincez-les soigneusement sous un filet d’eau, puis séchez-les avec du papier absorbant. Réservez-les tandis que vous coupez la chair du légume en morceaux. Pelez et rincez la pomme de terre, coupez-la en 3, et mettez cette dernière et le potimarron coupé dans le panier de votre cocotte-minute. Faites cuire 15 min. Étape 3
Placez les graines dans un saladier. Ajoutez le curcuma et arrosez d’huile. Mélangez bien pour que chaque graine soit recouverte, puis placez-les sur une feuille de papier sulfurisée en une seule couche. Enfournez pour 15 min en remuant à mi-cuisson. Étape 4
Lorsque les légumes sont cuits, mettez-les dans une casserole et versez le lait d’amande. À vous de juger la quantité de liquide par rapport à la consistance que vous recherchez. Mixez le tout finement avec un mixeur plongeant, salez, poivrez et maintenez au chaud. Étape 5
Versez la soupe bien fumante dans 4 bols et répartissez les graines grillées sur le dessus. Bon appétit !

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Soupe Potimarron Lait d’Amande

La Soupe Potimarron Lait d’Amande est un plat réconfortant et savoureux qui peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions :

Accompagnements

  • Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur qui équilibrera la douceur de la soupe.
  • Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette, arrosée d’une vinaigrette au citron, pour un contraste frais et une note acidulée.
  • Croutons à l’ail : Des croutons dorés à l’ail apporteront une texture croustillante et une saveur riche.
  • Chips de légumes : Des chips de betterave ou de patate douce ajouteront une touche croquante et colorée.
  • Fromage de chèvre émietté : Parsemer un peu de fromage de chèvre sur la soupe pour une touche crémeuse et salée.

Suggestions de présentation

  • Huile d’olive aromatisée : Un filet d’huile d’olive au basilic ou à l’ail peut apporter une belle finition et une explosion de saveurs.
  • Graines de courge grillées : Parsemez des graines de courge grillées sur le dessus pour une note croquante et une décoration esthétique.
  • Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de persil frais pour un éclat de couleur et de fraîcheur.
  • Coulis de poivron rouge : Un trait de coulis de poivron rouge peut créer un joli contraste visuel sur la soupe.
  • Bol en céramique colorée : Servez la soupe dans un bol en céramique colorée pour une présentation chaleureuse et accueillante.

En combinant ces suggestions, vous créerez non seulement un plat délicieux, mais également une expérience visuelle et gustative inoubliable.

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