Découvrez notre délicieuse soupe potimarron vert, un velouté réconfortant aux saveurs automnales qui allie la douceur du potimarron à la fraîcheur des herbes, créant une harmonie parfaite dans chaque cuillère : un véritable hug pour l’âme qui réchauffe les soirées fraîches et émerveille vos convives !
Total :
50 min
0,97€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,88
€
8 personnes
Ingrédients
Potimarron
1 Oignon(s)
1 Huile d’olive
2 c. à soupe
Bouillon de volaille
1 cube(s)
Crème
20 cl
Copeau(x) de parmesan
80 g
Sel
Poivre
Ustensiles
- Casserole
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Mixeur plongeant
- Cuillère en bois
- Verre doseur
- Assiette ou bol de service
- Économe
Instructions
Étape 1
Pelez le potimarron, retirez-lui ses graines et filaments, puis coupez sa chair en petits dés. Réservez-les. Préparez 1 l de bouillon avec le cube. Étape 2
Pelez et émincez finement l’oignon, puis faites-le suer dans une grande sauteuse avec l’huile d’olive. Lorsqu’il commence à être bien fondant, ajoutez les dés de légumes. Mélangez encore à feu vif 5 min le temps que le potimarron dore, puis baissez le feu et mouillez à hauteur avec le bouillon. Laissez cuire 30 min environ. Étape 3
À la fin de la cuisson, versez la crème, laissez un peu chauffer puis mixez la soupe finement à l’aide d’un mixeur plongeant. Goûtez la soupe avant de l’assaisonner car le bouillon est déjà salé. Poivrez également à votre convenance. Étape 4
Dressez la soupe dans des bols, et déposez quelques copeaux de parmesan sur chacun. Dégustez sans attendre et sans modération !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Soupe de Potimarron Vert
La souper de potimarron vert est un plat réconfortant et savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour l’accompagner et la rendre encore plus délicieuse :
Accompagnements :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur du potimarron.
- Salade de roquette citronnée : La fraîcheur de la roquette et le zeste du citron offriront un contraste intéressant avec la texture crémeuse de la soupe.
- Croutons à l’ail : Des croutons dorés et croustillants ajouteront du croquant et une touche d’ail qui rehaussera les saveurs.
- Chips de légumes : Des chips de betterave ou de patate douce apporteront une note colorée et un croquant irrésistible.
- Fromage de chèvre frais : Une cuillerée de fromage de chèvre frais ajoutera une touche crémeuse et légèrement acidulée.
Suggestions de Présentation :
- Coulis de pesto : Versez un peu de pesto sur le dessus de la soupe pour une touche de couleur vive et une saveur herbacée.
- Germes de radis : Parsemez des germes de radis sur le dessus pour une touche de croquant et une note de fraîcheur.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une présentation élégante et colorée.
- Bol en bois ou en céramique : Servez la soupe dans un bol en bois ou en céramique pour une présentation rustique et chaleureuse.
- Herbes fraîches : Terminez par une petite touche d’herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour apporter de la couleur et de la fraîcheur.
Ces suggestions permettront de sublimer votre souper de potimarron vert, tant par les saveurs que par l’esthétique. Bon appétit !
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