Découvrez notre délicieuse soupe potiron carotte pomme de terre, un velouté réconfortant aux saveurs automnales, qui marie à merveille la douceur du potiron, la tendreté des carottes et la crémeuse des pommes de terre, le tout relevé d’une pointe d’épices pour un moment de pur bonheur en tasse !
Total :
50 min
0,96€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,84
€
8 personnes
Ingrédients
Potiron
1 kg
Pomme(s) de terre
4 Carotte(s)
2 Oignon(s)
1 Huile d’olive
1 c. à soupe
Bouillon de volaille
1 cube(s)
Curry
1 c. à café
Crème fraîche épaisse
20 cl
Noisette(s)
20 g
Coriandre fraîche
1 bouquet(s)
Sel
Poivre
Ustensiles
- Casserole
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Mixeur plongeant
- Cuillère en bois
- Éplucheur
- Verre doseur
- Assiette ou bol pour servir
Instructions
Étape 1
Pelez et coupez grossièrement le potiron, les carottes et les pommes de terre en morceaux. Placez-les dans un autocuiseur et faites-les cuire 12 min. Étape 2
Préparez 1 l de bouillon avec le cube et réservez-le. Étape 3
Épluchez et émincez l’oignon, et faites-le revenir dans l’huile d’olive dans une cocotte. Une fois les légumes cuits, ajoutez-les dans la cocotte. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le curry. Versez une partie du bouillon, et mixez l’ensemble. En fonction de la consistance que vous souhaitez, ajoutez plus ou moins de bouillon, et gardez au chaud.
Étape 4
Concassez les noisettes, rincez et hachez la coriandre. Préparez la soupe dans 4 bols. Au centre de chacun, déposez 1 c. à soupe de crème épaisse sur laquelle vous placerez quelques brisures de noisettes et une pincée d’herbes fraîches. Étape 5
Dégustez bien chaud !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer votre Soupe Potiron Carotte Pomme de Terre
Pour rendre votre plat de Soupe Potiron Carotte Pomme de Terre encore plus savoureux et attrayant, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui le mettront en valeur :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur de la soupe.
- Croutons maison : Ajoutez des croutons dorés à l’ail pour une texture croquante qui contraste avec la douceur et la crémeux de la soupe.
- Chips de légumes : Des chips de betterave ou de patate douce peuvent apporter une touche de couleur et un croustillant irrésistible.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de jus de citron et un peu de parmesan pour une fraîcheur qui contraste parfaitement.
- Fromage de chèvre frais : Un peu de fromage de chèvre émietté sur le dessus de la soupe apportera une touche crémeuse et acidulée.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre soupe encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Verrines colorées : Servez la soupe dans des verrines transparentes pour mettre en avant la belle couleur orangée.
- Garniture crémeuse : Ajoutez un nuage de crème fraîche ou de lait de coco sur le dessus de la soupe, puis faites des tourbillons avec une cuillère.
- Herbes fraîches : Parsemez de quelques feuilles de coriandre ou de persil frais pour une touche de couleur et de saveur.
- Épices en finition : Saupoudrez un peu de paprika fumé ou de curry pour une note épicée et une belle couleur contrastante.
- Petites fleurs comestibles : Décorez avec des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une touche élégante et colorée.
Ces accompagnements et suggestions de présentation transformeront votre Soupe Potiron Carotte Pomme de Terre en un plat non seulement délicieux, mais également visuellement séduisant.
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