Soupe potiron et sauce emmental

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Découvrez la douceur réconfortante de notre soupe potiron et sa délicieuse sauce emmental, un mariage parfait entre la crémeux du potiron et le fondant du fromage, idéal pour réchauffer vos soirées d’automne avec une touche gourmande et savoureuse qui ravira les papilles de toute la famille !

Temps total : Total : 35 min min

0,98€/pers.€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,92 €

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8 personnes

Ingrédients

Preparation
Potiron
500 g
Oignon(s)
Ail
Gousse
Emmental
150 g
Lard
100 g
Courge
graine(s)
Huile d’olive
2 cl
Bouillon de légumes
20 cl

Ustensiles

Casserole
Mixeur plongeant
Économe
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Passoire
Bol
Verre doseur

Instructions

Étape 1
Ciseler finement l’oignon et la gousse d’ail.
Étape 2
Fendre le potiron en deux, retirer les graines du centre. Découper en gros cubes (conserver la peau si le potiron est bio).
Étape 3
Dans une sauteuse, faire rissoler l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les cubes de potiron dans la sauteuse, le bouillon à hauteur puis cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, faire cuire les allumettes de lard dans une poêle anti-adhésive. En fin de cuisson, placer les légumes et une partie de l’eau de cuisson dans un blender, ajouter la sauce Emmental Entremont puis mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Compléter avec un peu d’eau de cuisson si la texture n’est pas assez fluide. Étape 5
Verser dans des bols ou en verrine puis parsemer de graines de courge. Déguster.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Soupe potiron et sauce emmental

La Soupe potiron et sauce emmental est un plat réconfortant et savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements judicieusement choisis. Voici quelques idées pour enrichir votre expérience culinaire :

Accompagnements suggérés :

Vin : Un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fera ressortir les saveurs douces du potiron tout en équilibrant la richesse de la sauce emmental.
Salade : Servez avec une salade de roquette citronnée pour ajouter une touche de fraîcheur et un contraste de textures. La roquette apporte une légère amertume qui se marie parfaitement avec la douceur de la soupe.
Croutons : Ajoutez des croutons à l’ail pour une note croustillante et savoureuse. Ils apporteront une texture intéressante à votre plat.
Chips de légumes : Des chips de patate douce ou de betterave peuvent apporter une touche de couleur et de croquant, tout en restant dans l’esprit automnal.

Suggestions de présentation :

Assiette creuse : Servez la soupe dans une assiette creuse blanche pour faire ressortir la couleur vibrant du potiron.
Finition avec des herbes : Parsemez la soupe de ciboulette fraîche ou de persil haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Coulis décoratif : Ajoutez un coulis de pesto ou de crème fraîche en spirale sur le dessus pour une présentation élégante.
Emmental râpé : Disposez quelques copeaux d’emmental sur le dessus juste avant de servir pour apporter une touche gourmande et visuellement attirante.

En combinant ces suggestions d’accompagnements et ces astuces de présentation, vous pourrez transformer votre Soupe potiron et sauce emmental en une expérience culinaire mémorable et visuellement séduisante.

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