Savourez la douceur des soupions à la provençale, une délicieuse spécialité où ces petits calamars tendres sont sublimés par une sauce parfumée à l’ail, aux tomates juteuses et aux herbes de Provence, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes qui réchauffe le cœur et ravit les papilles à chaque bouchée !
Total :
55 min
2,65€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,60
€
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Ingrédients
Soupion(s)
300 g
Vin blanc
50 cl
Tomate(s)
400 g
Bouquet(s) garni(s)
1 Ail
1 gousse(s)
Oignon(s)
1 Basilic
1 bouquet(s)
Huile d’olive
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Bol
- Citronnier (pour le jus de citron)
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Nettoyez soigneusement les soupions, préalablement évidés. Essuyez-les et réservez-les. Étape 2
Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Dans une grande cocotte, faites revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le concassé de tomates. Faites mijoter quelques minutes. Étape 3
Pendant ce temps, pelez la gousse d’ail et écrasez-la. Ajoutez-la dans la cocotte. Mouillez avec le vin blanc. Ajoutez le bouquet garni, les soupions, salez et poivrez généreusement. Couvrez la cocotte et laissez mijoter le tout pendant 40 min. en remuant régulièrement. Étape 4
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le basilic finement ciselé. Mélangez bien. Servez ces soupions à la provençale bien chauds avec du riz blanc.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Soupions à la Provençale
Les soupions à la provençale, avec leurs saveurs méditerranéennes et leurs arômes de tomates et d’herbes, peuvent être sublimés par divers accompagnements et présentations. Voici quelques suggestions :
Accompagnements Idéaux
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Côtes de Provence ou un Sauvignon Blanc, met en valeur les saveurs des soupions tout en apportant une touche de fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron et des copeaux de parmesan pour un contraste frais et croquant.
- Pommes de terre rôties aux herbes : Des pommes de terre rôties au romarin et à l’ail apportent une texture croustillante et un goût réconfortant.
- Pâtes à l’huile d’olive : Des pâtes légères, assaisonnées simplement avec de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes de Provence, complètent parfaitement le plat.
- Riz pilaf aux légumes : Un riz pilaf parfumé aux légumes méditerranéens apporte une base moelleuse qui s’harmonise avec la sauce des soupions.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez les soupions au centre de l’assiette, entourés de quartiers de citron et de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur.
- Utilisation de bols en terre cuite : Servez les soupions dans des petits bols en terre cuite pour une présentation rustique qui évoque la cuisine provençale.
- Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une note florale et esthétique.
- Éléments de texture : Parsemez le plat de pignons de pin grillés ou d’amandes effilées pour apporter une texture croquante et un goût grillé.
- Crème d’ail : Un léger filet de crème d’ail sur le dessus des soupions créera un contraste visuel et gustatif intéressant.
En intégrant ces accompagnements et ces astuces de présentation, vous pouvez transformer vos soupions à la provençale en un plat non seulement délicieux, mais aussi visuellement attrayant.
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