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Régalez vos papilles avec une onctueuse sour cream maison, un délice crémeux à la texture veloutée qui rehaussera vos plats de manière irrésistible, parfaite pour accompagner vos tacos, vos pommes de terre au four ou comme base pour des dips savoureux, vous ne pourrez plus vous en passer !

Total : 5 min
0,30€/pers.
Budget total : 6 pers. 1,80  €

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Crème épaisse
250 g
Lait
5 cl
Vinaigre blanc
1 c. à café

  • Bol de mélange
  • Fouet ou batteur électrique
  • Spatule en silicone
  • Cuillère à mesurer
  • Récipient hermétique pour le stockage

Étape 1
Mélangez le vinaigre avec le lait, dans un petit pichet et laissez reposer le mélange pendant un bon quart d’heure.
Étape 2
Mettez la crème dans un bol et versez le mélange précédent par-dessus. Étape 3
Posez un torchon propre sur le bol et laissez reposer à température ambiante pendant 2 h environ. Si vous habitez dans un endroit très chaud, passez directement à l’étape suivante.
Étape 4
Après ce temps de repos, réservez la crème aigre au réfrigérateur pendant une nuit minimum et jusqu’à 24 h, avant de l’utiliser.

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la Sour Cream

La sour cream est un ingrédient crémeux qui apporte une touche d’acidité et de douceur à de nombreux plats. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations pour la mettre en valeur :

  • Vin : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, s’accorde parfaitement avec la sour cream, en équilibrant sa richesse.
  • Salade : Une salade de roquette citronnée apporte une fraîcheur et un contraste agréable, rehaussant ainsi la texture crémeuse de la sour cream.
  • Légumes grillés : Des légumes grillés comme des poivrons, courgettes et aubergines, assaisonnés d’herbes fraîches, complètent merveilleusement la sour cream.
  • Chips de tortilla : Servez la sour cream en dip avec des chips de tortilla pour une entrée conviviale et savoureuse.
  • Pommes de terre : Une purée de pommes de terre à la sour cream crée une texture onctueuse et un goût réconfortant.
  • Fruits : Pour une option sucrée, des fruits frais comme des fraises ou des pêches, accompagnés d’une touche de miel, se marient bien avec la sour cream.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat à base de sour cream plus attrayant visuellement, voici quelques idées :

  • Couleurs vives : Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs des ingrédients, comme des herbes vertes ou des légumes colorés.
  • Garnitures : Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth ou de la ciboulette sur le dessus de la sour cream pour une touche de couleur et de fraîcheur.
  • Textures : Incorporez des croustillants comme des noix ou des graines grillées pour ajouter du contraste au niveau des textures.
  • Petits pots : Servez la sour cream dans de petits pots en verre en guise de dips, accompagnés de légumes croquants pour une présentation originale.
  • Formes variées : Utilisez des emporte-pièces pour découper des légumes ou des fruits en formes amusantes, qui attireront l’œil.

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