Spaetzle au Thermomix

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Découvrez la recette irrésistible des Spaetzle au Thermomix, une spécialité alsacienne délicieusement réconfortante qui vous séduira par sa texture moelleuse et son goût savoureux, parfaite pour accompagner vos plats en sauce ou se déguster seule, un vrai régal à réaliser facilement chez soi !

Total : 15 min

0,60€/pers.

Budget total : 4 pers. 2,40 €

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Ingrédients

Eau gazeuse
80 g
Farine
400 g
Œuf(s)
4 Sel
0,5 c. à café
Poivre

Ustensiles

Thermomix
Spatule
Bol de mélange
Passoire
Casserole
Cuillère en bois
Planche à découper
Couteau

Instructions

Étape 1
Versez l’eau (ou la bière), dans le bol du Thermomix. Faites chauffer pendant 2 min 30, à 37°C, vitesse 0,5.
Étape 2
Ajoutez ensuite la farine, les œufs, le sel, puis une petite pincée de poivre (selon votre goût). Mélangez pendant 30 secondes, vitesse 4. Puis pétrissez 10 secondes, vitesse 5.
Étape 3
Versez la préparation dans un saladier et laisser reposer la pâte pendant une quinzaine de minutes. Étape 4
Les spaetzle sont des pâtes artisanales dont la forme n’est pas définie. Il existe des râpes à spaetzle, dans leur pays d’origine, à défaut, vous pouvez passer la pâte dans un moulin à légumes, afin d’obtenir des spaetzle en forme de petits boudins. Sinon, découpez les spaetzle en leur donnant une forme longue de 2 à 3 cm et large de 0,5 cm. Étape 5
Plongez les spaetzle dans un très grand volume d’eau bouillante salée. Les spaetzle sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface. Sortez-les de l’eau à l’aide d’une écumoire, puis laissez-les égoutter dans une passoire. Étape 6
Dégustez les spaetzle bien chauds, natures ou juste poêlés dans une poêle beurrée bien chaude.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Spaetzle au Thermomix

Les Spaetzle au Thermomix sont un plat savoureux et réconfortant, qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour élever votre plat à un niveau supérieur :

Accompagnements :

Ragoût de viande : Servez vos spaetzle avec un ragoût de bœuf ou de porc, pour une expérience riche et copieuse.
Champignons sautés : Des champignons frais sautés à l’ail et au persil apporteront une touche umami délicieuse.
Crème fraîche et ciboulette : Un nuage de crème fraîche agrémenté de ciboulette fraîche pour une touche crémeuse et herbacée.
Ratatouille : Pour une option végétarienne, une ratatouille colorée apportera de la légèreté et des saveurs méditerranéennes.
Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, de parmesan et d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et piquant.

Associations de vins :

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Riesling ou un Pinot Grigio, se marie parfaitement avec la richesse des spaetzle.
Vin rouge léger : Un Pinot Noir léger peut également être une belle option pour ceux qui préfèrent le vin rouge.

Suggestions de présentation :

Assiette colorée : Disposez vos spaetzle en quenelles sur une assiette blanche, entourées de légumes colorés pour un contraste visuel.
Herbes fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Parmesan râpé : Ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus juste avant de servir pour une présentation élégante.
Éléments croquants : Incorporez des noix grillées ou des graines de courge pour un contraste de texture agréable.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos Spaetzle au Thermomix deviendront un plat encore plus attrayant et savoureux. Bon appétit !