Spaghettis de courgettes et burrata

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Découvrez une explosion de fraîcheur avec nos spaghettis de courgettes, délicatement enroulés autour d’une crémeuse burrata, le tout rehaussé d’une touche d’huile d’olive et de basilic frais, pour un plat léger et savoureux qui ravira vos papilles à chaque bouchée !

Total : 15 min

2,85€/pers.

Budget total : 4 pers. 11,40 €

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Ingrédients

Preparation
Courgette(s)
3 Burrata
200 g
Oignon(s) blanc(s) 1 Huile d’olive
3 Jus de citron
2 Vinaigre balsamique blanc
1 Menthe fraîche
1 feuilles
Sel
Poivre

Ustensiles

Spiraliseur ou économe
Couteau de chef
Planche à découper
Poêle antiadhésive
Cuillère en bois
Passoire
Assiette de service
Plat de cuisson (si nécessaire)

Instructions

Étape 1
Commencez par laver soigneusement vos courgettes à l’eau claire. Séchez-les ensuite dans un torchon propre ou dans du papier absorbant. Munissez-vous d’un découpe légumes en spaghetti et taillez les courgettes en lanières. Si vous n’avez pas l’outil adapté, vous pouvez tout aussi bien utiliser un couteau économe et découper des tagliatelles. Arrosez ensuite les spaghettis de courgettes avec du jus de citron et salez-les pour qu’elles ramollissent.
Étape 2
Préparez la burrata pour accompagner vos spaghettis. Lavez l’oignon blanc, séchez-le dans un torchon propre puis émincez-le finement. Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, la menthe ciselée et l’oignon blanc émincé. Salez et poivrez. Découpez la burrata en morceaux grossiers avant de l’ajouter dans le bol. Écrasez et remuez ensuite le tout à la fourchette pour que les aromates s’incorporent bien à la burrata.
Étape 3
Dressez les assiettes en déposant les spaghettis de courgette, surmontez-les d’une grosse cuillère à soupe de burrata assaisonnée. Vous pouvez décorer votre assiette avec quelques feuilles d’herbes aromatiques comme du basilic, des pignons de pin torréfiés ou encore un peu de graines de grenade.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Spaghettis de Courgettes et Burrata

Les spaghettis de courgettes et burrata sont un plat délicat et savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :

Accompagnements et associations

Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, accompagnera parfaitement la légèreté des courgettes et la richesse de la burrata.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de citron et un peu d’huile d’olive apportera un contraste frais et acidulé qui équilibrera le crémeux de la burrata.
Tomates cerises rôties : Ajoutez des tomates cerises rôties au four avec un peu d’huile d’olive et de l’ail pour une touche sucrée et caramélisée.
Pignons de pin grillés : Parsemez des pignons de pin grillés sur le plat pour une texture croquante et un goût légèrement torréfié qui se marie bien avec la douceur des courgettes.
Olives noires : Des olives noires dénoyautées et coupées en morceaux apporteront une touche méditerranéenne et une salinité qui rehaussera les saveurs du plat.

Suggestions de présentation

Assiette colorée : Servez les spaghettis de courgettes dans une assiette plate blanche pour faire ressortir les couleurs vives des courgettes et de la burrata.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une finition élégante et colorée qui attirera l’œil.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de basilic frais ou de menthe ciselée pour une touche de verdure et un parfum agréable.
Fil de burrata : Déchirez la burrata en morceaux et disposez-les artistiquement sur le plat, en laissant couler un peu de la crème sur les spaghettis.
Zeste de citron : Ajoutez un zeste de citron sur le dessus pour une note de fraîcheur et une touche de couleur.

Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront vos spaghettis de courgettes et burrata en un plat non seulement délicieux, mais aussi visuellement attrayant. Bon appétit !