Découvrez le Speckkuchen, une délicieuse tarte salée aux saveurs authentiques d’Italie, alliant la richesse du speck fumé à une pâte croustillante, idéale pour régaler vos invités lors d’un apéritif convivial ou d’un repas réconfortant !
Total :
2 h
0,88€/pers.
Budget total : 10 pers.
8,80
€
8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte :
Farine de seigle
200 g
Farine de blé
200 g
Sachet de levure
1 sachet(s)
Sucre
1 c. à café
Huile
1 c. à soupe
Sel
1 c. à café
Pour la garniture :
Oignon(s)
300 g
Poitrine fumée
250 g
Œuf(s)
4 Crème fraîche
250 g
Chapelure
30 g
Sel poivre
Ustensiles
- Un moule à gâteau
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule en silicone
- Une planche à découper
- Un couteau
- Une râpe (si nécessaire)
- Un four
- Du papier sulfurisé
Instructions
Étape 1
Mélangez les deux farines dans un saladier, et formez un puit au milieu. Étape 2
Délayez la levure dans 50 ml d’eau avec le sucre et mélangez à la farine. Ajoutez 200 ml d’eau, l’huile et le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir un boule de pâte, puis couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1h. Étape 3
Émincez les oignons. Battez les oeufs avec la crème, et mélangez les aux oignons. Étape 4
Coupez la poitrine fumée et petits morceaux, et mélangez à la chapelure.
Étape 5
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Piquez la pâte à la fourchette et laissez reposer à nouveau 15 min,
Étape 6
Répartissez uniformément le mélange d’oignons sur la pâte, puis parsemez le de bacon. Étape 7
Enfournez pendant 30 min à 200°C.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Speckkuchen
Le Speckkuchen, une spécialité savoureuse, mérite d’être sublimé par des accompagnements et des associations qui rehausseront ses saveurs. Voici quelques suggestions pour accompagner ce plat délicieux :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apportera une touche de légèreté.
- Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée crémeuse avec une pointe d’ail complétera parfaitement le goût salé du speck.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison, comme des carottes, des courgettes et des poivrons, rôtis au four avec des herbes aromatiques, apporteront des couleurs et des textures intéressantes.
- Chutney de tomates : Un chutney épicé et légèrement sucré peut créer un contraste agréable avec le salé du speck.
- Vin blanc sec : Un verre de vin blanc sec, comme un Riesling, complétera harmonieusement le plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre Speckkuchen encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez le speckkuchen au centre de l’assiette et entourez-le de petits tas de salade de roquette et de légumes rôtis pour un effet visuel dynamique.
- Garniture d’herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de persil plat ou de ciboulette pour une touche de verdure.
- Tranches élégantes : Coupez le speckkuchen en belles tranches et disposez-les en éventail sur l’assiette pour un look sophistiqué.
- Utilisez des assiettes contrastées : Servez le speckkuchen sur des assiettes de couleur sombre pour faire ressortir les couleurs vives des accompagnements.
- Petits pots de chutney : Présentez le chutney de tomates dans de petits pots à côté du speckkuchen pour une touche rustique.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Speckkuchen deviendra non seulement un plat savoureux mais également un véritable régal pour les yeux !
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