Régalez-vous avec des spéculoos simples et croustillants, ces délicieuses biscuits belges qui allient saveurs épicées et douceur irrésistible, parfaits pour accompagner un café ou à déguster au moment du goûter, un véritable moment de plaisir à partager en famille ou entre amis !
Temps total : Total :
30 min min
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Budget total : 6 pers.
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Ingrédients
Farine
350 g
Cassonade brune
250 g
Beurre mou
250 g
Œuf(s)
1 Mélange d’épices
1 c. à café
Levure chimique
5 g
Sel
5 g
Clou(s) de girofle
Cannelle
Ustensiles
- Saladier
- Spatule en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce en forme de spéculoos
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Four
Instructions
Étape 1
Versez le sucre et le mélange d’épices dans un saladier. Ajoutez le beurre avec l’œuf et travaillez jusqu’à obtention d’une pâte homogéne. Incorporez la farine petit à petit, la levure avec le sel et mélangez bien. Étape 2
Laissez reposer 12 heures au frais.
Étape 3
Séparez la pâte en 3 pâtons. Étalez les pâtes sur une épaisseur de 3 mm. Coupez les pâtes en petits rectangles de 4 cm sur 6. Étape 4
Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
Étape 5
Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé et posez-y les rectangles de pâte sans qu’ils se touchent.
Étape 6
Enfournez et faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir (les spéculoos vont durcir). Étape 7
Décollez les spéculoos avec une spatule métallique et placez-les dans une boîte métallique pour les conserver.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Spéculoos Simple
Le spéculoos simple, avec sa texture croustillante et son goût épicé, peut être sublimé par une variété d’accompagnements et d’associations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce délicieux biscuit :
Accompagnements et associations
- Crème fouettée vanillée : Ajoutez une touche de légèreté en servant des spéculoos avec de la crème fouettée vanillée. Cela apporte une onctuosité qui contraste agréablement avec le croustillant.
- Glace à la vanille : Le spéculoos se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille, créant une combinaison irrésistible de chaleur et de fraîcheur.
- Compote de pommes épicée : Une compote de pommes légèrement épicée peut apporter une touche fruitée qui équilibre la douceur du spéculoos.
- Vin blanc sec : Pour accompagner vos spéculoos, un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, peut créer un contraste intéressant avec les saveurs sucrées et épicées.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec une vinaigrette au citron offre une fraîcheur et une légèreté qui complètent le goût riche des spéculoos.
- Chocolat chaud épicé : Pour une expérience réconfortante, servez vos spéculoos avec une tasse de chocolat chaud agrémenté d’une pincée de cannelle ou de piment.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de spéculoos encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les spéculoos sur une assiette colorée, accompagnés de quelques fruits frais (framboises, fraises) pour apporter une touche de couleur.
- Garniture herbacée : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic sur l’assiette pour une note de fraîcheur et un joli contraste de couleur.
- Empilement créatif : Empilez les spéculoos en alternant avec des couches de crème fouettée ou de compote, puis saupoudrez de cannelle pour un effet visuel attrayant.
- Coupelles individuelles : Servez les spéculoos dans de petites coupelles en céramique, accompagnés de crème ou de compote, pour une présentation élégante.
- Décorations comestibles : Utilisez des petites fleurs comestibles pour décorer votre plat et apporter une touche raffinée.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous pouvez transformer un simple plat de spéculoos en une expérience culinaire mémorable et visuellement captivante !
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