Découvrez le plaisir irrésistible des Spritz chocolat-noisette et chocolat-coco, de délicieuses petites douceurs croustillantes qui allient la richesse du chocolat à la douceur des noisettes et la légèreté de la noix de coco, parfaites pour accompagner votre café ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée !

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Ingrédients
Pour une quarantaine de Spritz :
Farine
140 g
Beurre
90 g
Sucre
70 g
Levure chimique
5 g
Poudre d’amandes
70 g
Œuf(s)
1 Blanc(s) d’œuf(s)
3 c. à soupe
Chocolat noir
110 g
Huile
1 c
Noisette(s)
40 g
Noix de coco en poudre
2 c. à soupe
Ustensiles
- Bol de mélange
- Spatule en silicone
- Robot pâtissier ou batteur électrique
- Poêle ou casserole
- Douille à pâtisserie
- Poche à douille
- Plat de cuisson ou plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Balance de cuisine
- Cuillère à mesurer
Instructions
Étape 1
Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs c’est à dire la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes. Dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux. Mettez dans la cuve de votre robot le sucre en poudre. Ajoutez le beurre fondu une fois refroidi et mélangez à la feuille.
Étape 2
Puis ajoutez l’oeuf entier et continuez de mélanger. Versez ensuite le mélange farine-levure-poudre d’amandes dans la cuve du robot. Mélangez à la feuille puis incorporez progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 3
Sur plusieurs plaques à pâtisserie recouvertes de feuilles de cuisson, à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée, formez des S avec la pâte. Préchauffez votre four à 200°C et enfournez pour 15 mn environ; les Spritz doivent avoir une couleur dorée mais pas brune. Mixez les noisettes en poudre assez grossière.
Étape 4
Faites fondre ensuite le chocolat au bain-marie et ajoutez l’huile de pépins de raisins. Trempée Les Spritz dans le chocolat fondu, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson et saupoudrez-les immédiatement de noisettes mixées ou de noix de coco. Mettez ensuite les Spritz au réfrigérateur jusqu’à durcissement du chocolat.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour le Spritz chocolat-noisette et chocolat-coco
Pour sublimer votre délicieux Spritz chocolat-noisette et chocolat-coco, voici quelques idées d’accompagnements et associations qui mettront en valeur ces saveurs gourmandes :
- Un vin doux naturel : Servez votre plat avec un vin doux comme un Muscat de Rivesaltes pour accentuer les notes chocolatées tout en apportant une touche sucrée.
- Salade de fruits frais : Une salade de fruits exotiques (mangue, ananas, kiwi) apportera une fraîcheur bienvenue et un contraste agréable avec le chocolat.
- Crème chantilly à la vanille : Une légère touche de crème chantilly vanillée viendra adoucir et enrichir le goût du chocolat.
- Glace à la noix de coco : Pour un jeu de textures, accompagnez votre spritz d’une boule de glace à la noix de coco, qui complétera harmonieusement la saveur du chocolat-coco.
- Pâte à tartiner à la noisette : Proposez une petite assiette avec de la pâte à tartiner à la noisette pour une expérience encore plus gourmande.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez votre spritz sur une assiette de couleur vive pour faire ressortir les nuances chocolatées.
- Décorations en chocolat : Ajoutez des copeaux de chocolat noir ou des éclats de noisettes sur le dessus pour une touche de texture.
- Fleurs comestibles : Garnissez le plat de quelques fleurs comestibles, comme des violettes ou des pensées, pour une note élégante et colorée.
- Présentoir en hauteur : Servez vos spritz sur un présentoir à plusieurs niveaux pour un effet visuel spectaculaire lors d’un buffet ou d’une réception.
- Assiette à dessert : Utilisez des assiettes à dessert en forme de feuilles ou de fleurs pour ajouter une touche originale à votre présentation.
Ces suggestions vous permettront de créer une expérience culinaire mémorable autour de votre Spritz chocolat-noisette et chocolat-coco, alliant saveurs et esthétique.
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