Savourez un délice de viande avec notre steak sauce Roquefort et champignons, où la tendreté du steak s’allie à une sauce crémeuse au Roquefort, rehaussée par des champignons dorés, pour une expérience gustative inoubliable qui réchauffera vos soirées d’hiver !
Total :
25 min
2,63€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,52
€
8 personnes
Ingrédients
Rumsteak(s)
4 Roquefort
125 g
Crème liquide
125 ml
Champignon(s) de paris
250 g
Jus de citron
1 c. à soupe
Huile d’olive
3 c. à soupe
Poivre
Ustensiles
- Poêle à frire
- Casserole
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Verre mesureur
- Assiette de service
- Robot mixeur (facultatif)
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les champignons. Émincez-les et disposez-les dans une poêle. Arrosez de jus de citron et ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien et faites cuire le tout pendant 10 min. Retirez le liquide et réservez. Étape 2
Dans un mixeur, placez le roquefort et la crème. Mixez le tout jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Mélangez cette sauce avec les champignons. Étape 3
Versez les 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites chauffer à feu vif et saisissez les steaks selon la cuisson désirée. Étape 4
Disposez les steaks dans les assiettes et servez avec la sauce roquefort champignons bien chaude.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat : Steak sauce Roquefort champignons
Le Steak sauce Roquefort champignons est un plat riche et savoureux qui peut être parfaitement rehaussé par des accompagnements bien choisis. Voici quelques suggestions :
Accompagnements idéaux
- Purée de pommes de terre truffée : La douceur de la purée, enrichie d’huile de truffe, apportera une touche de luxe qui complétera la richesse de la sauce Roquefort.
- Gratin dauphinois : Ce classique crémeux et fondant offre une texture agréable qui s’associe harmonieusement avec le steak.
- Haricots verts sautés à l’ail : Leur croquant et leur goût frais apportent un contraste intéressant avec la sauce crémeuse.
- Salade de roquette citronnée : Pour une note de fraîcheur, une salade de roquette avec un filet d’huile d’olive et du jus de citron est idéale.
- Pommes de terre rôties aux herbes : Les arômes des herbes et le croustillant des pommes de terre rôties complètent parfaitement le plat.
Accords mets et vins
- Vin rouge corsé : Un vin comme un Cabernet Sauvignon ou un Bordeaux s’accordera bien avec la richesse du Roquefort.
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc frais peut apporter une belle acidité qui équilibre le gras de la sauce.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat visuellement attrayant, voici quelques idées :
- Assiette noire : Utilisez une assiette noire pour faire ressortir les couleurs du steak et de la sauce.
- Finitions à l’huile d’olive : Un filet d’huile d’olive de qualité sur le steak juste avant de servir apporte une belle brillance.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de persil ou de ciboulette pour une touche de couleur.
- Éléments verticaux : Dressez le steak sur un lit de purée ou de légumes, en jouant avec la hauteur pour donner du relief à l’assiette.
- Garnitures colorées : Ajoutez des champignons sautés ou des carottes glacées à côté du steak pour un effet visuel harmonieux.
Ces idées d’accompagnements et de présentation aideront à sublimer votre Steak sauce Roquefort champignons et à impressionner vos convives !
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