Savourez des supions frits irrésistiblement croustillants, délicatement enrobés d’une fine pâte dorée et servis avec une sauce citronnée piquante, pour une explosion de saveurs marines qui ravira vos papilles à chaque bouchée !
Total :
15 min
1,60€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,40
€
8 personnes
Ingrédients
Supions
1 kg
Ail
2 gousse(s)
Persil
1 bouquet(s)
Farine
2 c. à soupe
Huile de friture
Sel poivre
Ustensiles
- Friteuse ou poêle profonde
- Plat pour égoutter
- Papier absorbant
- Assiette de service
- Bol pour la farine
- Cuillère ou pince pour manipuler les supions
- Thermomètre de cuisson (facultatif)
Instructions
Étape 1
Nettoyez soigneusement les supions et ôtez éventuellement la poche d’encre qu’ils contiennent. Essuyez-les et coupez-les en rondelles. Étape 2
Faites chauffer de l’huile dans votre friteuse ou dans une grande casserole. Versez la farine dans une assiette et roulez les supions dedans. Plongez-les dans l’huile bien chaude. Faites cuire jusqu’à ce que les anneaux soient bien dorés. Égouttez-les et disposez-les sur une feuille de papier absorbant. Étape 3
Épluchez les gousses d’ail et hachez-les. Ciselez le persil. Parsemez les supions frits de persil et d’ail. Salez et poivrez généreusement. Servez immédiatement.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Supions Frits
Les supions frits sont un plat délicieux et savoureux qui se prête à de nombreuses associations pour rehausser leur goût. Voici quelques suggestions pour accompagner ce plat de manière harmonieuse :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Picpoul de Pinet s’accorde parfaitement avec les supions frits, apportant une touche de fraîcheur qui équilibre le croustillant des calamars.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et piquant qui mettra en valeur la saveur des supions.
- Écrasé de pommes de terre à l’ail : Un écrasé de pommes de terre onctueux, parfumé à l’ail et à l’huile d’olive, apporte une texture douce qui se marie bien avec le croustillant des supions.
- Riz basmati au safran : Servez les supions avec un riz basmati parfumé au safran pour une touche d’exotisme et de couleur dans votre assiette.
- Légumes grillés : Des légumes grillés tels que des courgettes, des poivrons ou des aubergines ajoutent une note colorée et une saveur légèrement fumée qui complètent le plat.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de supions frits encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette en ardoise : Servez les supions frits sur une assiette en ardoise noire pour un contraste élégant, en ajoutant quelques tranches de citron et des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.
- Verrine de sauce : Proposez une sauce aïoli ou une sauce tartare dans une petite verrine à côté du plat, permettant à chacun de tremper ses supions à sa guise.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus des supions pour une touche colorée et raffinée qui attirera l’œil.
- Découpe en éventail : Disposez les supions en éventail sur l’assiette, accompagnés de quartiers de citron et d’un coulis de sauce pour une présentation dynamique.
- Garniture de légumes : Disposez des lanières de légumes colorés sur le côté du plat, comme des carottes ou des radis, pour une touche de croquant et de couleur.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos supions frits deviendront un plat aussi savoureux que visuellement attrayant !
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