Savourez l’élégance des suprêmes au crabe, un plat délicat où la tendreté des suprêmes de volaille rencontre la richesse d’une farce crémeuse au crabe, le tout sublimé par une sauce onctueuse qui éveillera vos papilles et fera de chaque bouchée une véritable aventure culinaire, idéale pour émerveiller vos invités lors d’une occasion spéciale !
Total :
30 min
1,23€/pers.
Budget total : 8 pers.
9,84
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Blanc(s) de poireau(x)
350 c. à soupe
Surimi(s)
500 g
Œuf(s)
3 Crème fraîche (épaisse)
3 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Spatule en bois
- Bol
- Fouet
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Cuillère en bois
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.7 (200°C).
Étape 2
Faites cuire les poireaux avec un peu d’eau pendant 10 min au micro-ondes ou à la vapeur. Egouttez-les.
Étape 3
Hachez au robot, le surimi, les poireaux, la créme fraîche, les oeufs, le sel et le poivre.
Étape 4
Enfournez pendant 20 min.
Idées d'accompagnements
Accompagnements et Associations pour Sublimer les Suprêmes au Crabe
Les suprêmes au crabe sont un plat délicat et raffiné qui mérite d’être accompagné d’éléments qui viendront rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
Suggestions d’Accompagnements
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Chablis se mariera parfaitement avec le crabe, apportant une acidité qui équilibre la richesse du plat.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée avec une vinaigrette au citron apporte une note de fraîcheur et un contraste croquant.
- Purée de céleri-rave : Une purée onctueuse de céleri-rave, légèrement parfumée à la truffe, ajoutera une dimension crémeuse et terreuse au plat.
- Asperges grillées : Des asperges croquantes grillées, arrosées d’un filet d’huile d’olive, apporteront une belle couleur et une texture agréable.
- Risotto au citron : Un risotto crémeux au citron et aux herbes fraîches complétera le goût du crabe tout en ajoutant une touche élégante.
Idées de Présentation
La présentation de votre plat peut transformer une simple assiette en une œuvre d’art culinaire. Voici quelques astuces :
- Assiette contrastée : Servez vos suprêmes au crabe sur une assiette noire pour faire ressortir les couleurs vives du plat.
- Garniture d’herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de persil frais sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une touche d’élégance et de couleur.
- Rondelle de citron : Décorez le plat avec une rondelle de citron finement tranchée ou un zeste de citron pour une note acidulée visuelle.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former des petites bouchées de la garniture, créant des formes attrayantes sur l’assiette.
En combinant ces accompagnements et ces idées de présentation, vos suprêmes au crabe deviendront un véritable festin tant pour les yeux que pour les papilles.
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