Savourez des suprêmes de volaille à l’écossaise, une délicieuse recette qui marie tendreté et croustillant, enveloppant des morceaux de poulet juteux dans une panure dorée et épicée, le tout sublimé par une touche de douceur avec une sauce onctueuse qui ravira vos convives à chaque bouchée !
Total :
50 min
3,60€/pers.
Budget total : 4 pers.
14,40
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Volaille
4 filets
An(s)
1 Bocal / bocaux
Whisky
2 c. à soupe
Crème fraîche
4 c. à soupe
Beurre
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Plat allant au four
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Bol
- Fouet
- Cuillère en bois
- Thermomètre de cuisine
Instructions
Étape 1
Faites mariner les blancs de volaille dans le whisky pendant 1 heure. Étape 2
Faites-les griller à la poêle avec un peu de beurre.
Étape 3
Faites chauffer doucement le haggis avec la créme fraîche et le whisky de la marinade dans une sauteuse, incorporez-y les blancs de poulet lorsqu’ils sont cuits.
Étape 4
Servez aussitôt accompagnés de pâtes fraîches ou de pommes de terre et d’épinards hachés.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer les Suprêmes de Volaille à l’Écossaise
Le plat savoureux des suprêmes de volaille à l’écossaise peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne merveilleusement ce plat en soulignant la richesse des saveurs.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec une vinaigrette au citron offre un contraste frais et acidulé, équilibrant la tendreté de la volaille.
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée crémeuse, relevée d’un filet d’huile d’olive, apporte une texture veloutée qui se marie parfaitement avec la volaille.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison, comme des carottes, des courgettes et des poivrons, rôtis au four, ajoutent une note caramélisée et colorée au plat.
- Couscous aux herbes fraîches : Un couscous léger agrémenté de menthe et de coriandre pour une touche méditerranéenne qui complète la volaille.
Suggestions de Présentation
La présentation de votre plat peut également jouer un rôle clé dans l’expérience culinaire. Voici quelques idées pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement :
- Assiette blanche : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs de la volaille et des accompagnements.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de persil ou de ciboulette ciselée pour une touche de verdure éclatante.
- Garniture de zestes : Ajoutez des zestes de citron ou d’orange sur le dessus pour une touche de couleur et une note parfumée.
- Rondelles de citron : Disposez quelques rondelles de citron sur le côté de l’assiette pour une touche d’acidité et une belle présentation.
- Vinaigrette en drizzle : Un filet de vinaigrette autour du plat ou sur les légumes pour un effet artistique et appétissant.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation vous permettront de sublimer vos suprêmes de volaille à l’écossaise et d’impressionner vos convives lors de votre prochain repas.
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