Taboulé aux céréales saumon fumé amandes et olives noires

3,7/ 5

3 avis

Savourez un voyage gustatif avec ce taboulé aux céréales, où la fraîcheur des herbes s’allie à la délicatesse du saumon fumé, le croquant des amandes et la profondeur des olives noires, créant ainsi une harmonie parfaite entre textures et saveurs pour un plat à la fois léger et raffiné, idéal pour vos repas d’été ou en pique-nique !

Total : 10 min

2,38€/pers.

Budget total : 4 pers. 9,52 €

Partagez cette recette avec

Ingrédients

Préparation
Céréale(s)
200 g
Saumon fumé
4 tranche(s)
Amande grillée
Olives noires dénoyautée(s)
20 Tomate coeur de boeuf
1 Concombre(s)
0,5 Citron(s)
2 Huile d’olive
Sel

Ustensiles

Saladier
Couteau de cuisine
Planche à découper
Cuillère en bois
Passoire
Râpe (si nécessaire pour les légumes)
Bol pour la vinaigrette
Fouet ou fourchette (pour mélanger la vinaigrette)
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Lavez les citrons puis coupez-les en 2. Pressez-les puis recueillez le jus dans un bol.
Étape 2
Faites bouillir dans une casserole 1/4 litre d’eau.
Étape 3
Mettez les céréales dans un saladier puis arrosez-les d’eau bouillante.
Étape 4
Couvrez puis laissez gonfler pendant 8 min.
Étape 5
Parallèlement, préparez votre garniture.
Étape 6
Lavez, épépinez les tomates et la moitié de concombre puis sur une planche de cuisine, coupez-les en dés.
Étape 7
Découpez les olives en rondelles.
Étape 8
Tranchez le saumon en lamelles.
Étape 9
Hachez 3 c. à soupe d’amandes grillées à sec avec un hachoir adapté.
Étape 1
0
Mettez le tout dans un saladier puis ajoutez 2 c. à soupe de jus de citron ainsi qu’un filet d’huile d’olive et un peu de sel.
Étape 1
1
Retirez les céréales de l’eau chaude puis égrainez-les à la fourchette.
Étape 1
2
Arrosez-les ensuite d’un autre filet d’huile d’olive.
Étape 1
3
Mélangez bien puis laissez refroidir.
Étape 1
4
Une fois que les céréales sont prêtes, ajoutez-les à la garniture puis mélangez-bien le tout.
Étape 1
5
Rectifiez au besoin l’assaisonnement.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer votre Taboulé aux céréales, saumon fumé, amandes et olives noires

Pour compléter ce délicieux plat, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui mettront en valeur les saveurs uniques du taboulé :

Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, se marie parfaitement avec le saumon fumé et les céréales, apportant une touche d’acidité qui équilibre les saveurs riches.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron pour apporter une note de fraîcheur et un contraste agréable avec le saumon.
Hummus aux herbes : Servez ce plat avec un hummus parfumé aux herbes (menthe, coriandre) pour une touche crémeuse et des saveurs méditerranéennes.
Rillettes de thon : Une petite portion de rillettes de thon épicées peut apporter une texture différente tout en restant dans le thème de la mer.
Chips de pita : Des chips de pita croustillantes, légèrement assaisonnées, ajoutent du croquant et sont parfaites pour accompagner le taboulé.
Olives marinées : Une petite coupelle d’olives marinées aux herbes et à l’ail peut intensifier les saveurs méditerranéennes de votre plat.

Suggestions de présentation pour un plat attrayant

La présentation d’un plat est essentielle pour éveiller l’appétit et séduire vos convives. Voici quelques idées pour rendre votre taboulé encore plus attrayant :

Utilisez des assiettes colorées : Servez le taboulé dans des assiettes aux couleurs vives ou des plats en verre transparent pour un effet visuel remarquable.
Faites des couches : Pour une présentation élégante, dressez le taboulé en couches dans un cercle à pâtisserie, puis retirez-le délicatement pour créer une belle forme.
Ajoutez des herbes fraîches : Terminez le plat en le garnissant de feuilles de menthe ou de coriandre fraîche pour une touche de couleur.
Décorez avec des amandes grillées : Parsemez des amandes grillées sur le dessus pour un aspect croquant et doré.
Servez avec des quartiers de citron : Disposez des quartiers de citron autour du plat pour une touche de couleur et une possibilité d’ajouter un peu d’acidité au goût.
Utilisez des contenants originaux : Servez le taboulé dans des verrines ou des petits bocaux pour un effet moderne et original.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre taboulé aux céréales, saumon fumé, amandes et olives noires deviendra un véritable plat vedette lors de vos repas !