Taboulé aux légumes printaniers

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Savourez la fraîcheur du printemps avec notre taboulé aux légumes printaniers, un mélange coloré de semoule légère, de légumes croquants et d’herbes parfumées, parfait pour un repas sain et rafraîchissant qui ravira vos papilles et égayera vos repas ensoleillés !

Total : 35 min

1,92€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,68 €

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Ingrédients

Préparation
Semoule crue
70 g
Poivron(s) jaune(s)
50 g
Tomate(s)
2 Petits pois
160 g
Gramme(s)
30 g
Persil frisé
15 g
Saumon fumé
50 g
Oignon(s)
10 g
Jus de citron
4 c. à café
Sel poivre
l

Ustensiles

Saladier
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Passoire
Mesureur de volume
Râpe à légumes (facultatif)
Film alimentaire (pour le repos au frais)

Instructions

Étape 1
Portez une casserole d’eau à ébullition.
Étape 2
Ecossez les petits-pois, cuisez-les 5 min dans l’eau bouillante.
Étape 3
Egouttez les petits-pois et versez-les dans un saladier d’eau très froide, puis égouttez.
Étape 4
Lavez les tomates, coupez-les en 2, récupérez la pulpe et coupez la chair en petits morceaux.
Étape 5
Coupez le morceau de poivron en petits morceaux
Étape 6
Laver les radis, coupez leurs extrémités, coupez-les en 2 dans l’épaisseur puis détaillez-les en tout petits dés.
Étape 7
Epluchez et émincez finement l’oignon
Étape 8
Coupez le saumon fumé et la feta en petits morceaux
Étape 9
Lavez et ciselez le persil.
Étape 1
0
Filtrez la pulpe de tomate afin de retirer tous les pépins et en obtenir environ 50 ml.
Étape 1
1
Versez la semoule dans un saladier, ajoutez le jus de tomate, le citron et l’huile, mélangez.
Étape 1
2
Ajoutez les morceaux de tomate, de radis, de poivron, d’oignon, les petits-pois, mélangez.
Étape 1
3
Ajoutez le persil, le saumon fumé, la feta, sel et poivre et mélangez à nouveau.
Étape 1
4
Réservez au frais, couvert d’un film étirable, pendant au moins 1 heure.
Étape 1
5
Bon appétit.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Taboulé aux Légumes Printaniers

Le taboulé aux légumes printaniers est un plat frais et coloré qui se marie parfaitement avec une multitude d’accompagnements et d’associations. Voici quelques suggestions pour rehausser encore plus ce délice :

Accompagnements Suggestions

Un vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino apportera une belle acidité qui complétera les saveurs du taboulé.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et piquant.
Houmous aux herbes : Un houmous parfumé à la menthe ou au basilic servira de trempette savoureuse.
Brochettes de légumes grillés : Des brochettes de poivrons, courgettes et aubergines grillées apporteront une touche fumée et gourmande.
Feta émiettée : Parsemez des morceaux de feta sur le taboulé pour une touche crémeuse et salée.

Suggestions de Présentation

Utiliser un plat creux : Servez le taboulé dans un grand plat creux, en le coiffant de feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur.
Ronds de légumes : Disposez des rondelles de concombre ou de radis autour du plat pour créer un cadre coloré.
Verrines individuelles : Présentez le taboulé dans des verrines pour une présentation élégante et raffinée.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche de légèreté et de sophistication.
Garniture de graines : Saupoudrez le taboulé de graines de grenade ou de noix pour une texture croquante et un contraste visuel.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre taboulé aux légumes printaniers sera non seulement délicieux, mais également visuellement attrayant, parfait pour impressionner vos invités !